營養紅燒魚 非一般的舌尖體驗

每個家庭桌了常見的就是鯽魚，因它價格便宜，營養價值高，尤其是用來紅燒，鯽魚買回魚洗乾淨去內臟。在鯽魚兩上劃一字花刀。然後把魚身兩面同時抹上蛋液。待鍋熱油開後放入鯽魚煎至。不用急於翻面，稍等油涼晃動鍋子魚可晃動，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。把佐料炒出味，佐料包括香蔥，姜，蒜。然後加入適量的清水，大火燒工開，燒制的過程中用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上，汁差不多煮干馬上可以食用。

本人隆重推薦的就是紅燒帶魚，做法也不難，帶魚洗乾淨去內臟扣，切成越一小段，用鹽巴腌15分鐘左右,拿出一個乾淨的碗，倒入適量料酒、少許醬油，少許白糖，攪均勻，根據喜好倒入少許的醋，少許精鹽攪均勻以備用，把帶魚蘸勻生粉，鍋里加油，待鍋熱油開後放入帶魚塊，小火煎制，兩面剪金黃後把帶魚塊撈出並放一邊，放入蔥段、薑片、八角炒出香味。再倒進調好的糖醋汁，小火燉制10分鐘即可。

魚有很多種做法，尤其是紅燒魚，根據每個家庭成員愛好，要怎麼做就做么做，最簡單的要數紅燒魚，來介紹一種紅燒海桂魚，市場魚檔買回魚洗乾淨去內臟，準備好佐料，包括：蔥，姜，辣椒八角大蒜，魚在身上切飛刀，魚用鹽腌制30分鐘。鍋熱油開後將擦乾水分的魚放進去煎一下，兩面煎黃以後，將魚往一邊巴拉一下，留出個油位來，將所有的佐料放進油坑裡爆炒一下。然後加入料酒，加入陳醋稍煮一下，最後加入生抽，再加少許白糖。加入適量的開水蓋住並小火燒，看到湯汁剩不多了即可上桌了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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