椰汁黑芝麻湯圓的做法

很多人都喜歡吃黑芝麻，它的營養價值十分的高。它含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。做成各種美味的食品，一般人均可食用。但是對於患有腸炎以及腹瀉的人群來說，要盡量的少吃黑芝麻，最好不吃哦。

By Q豬寶寶 【豆果美食官方認證達人】

用料

糯米粉 200克

黑芝麻餡 200克

80度溫水 170克

冰糖 適量

椰汁 適量

做法步驟

1、稱量200克糯米粉，準備一杯約80度的熱水170克，黑芝麻餡料冷凍至硬。

2、將170克熱水加入到糯米粉中，邊加邊攪拌。

3、揉成熱麵糰，不用醒面，可以直接包餡料。

4、將麵糰分成約15克一份，蓋上保鮮膜防止水分散失。

5、將冷凍至硬的黑芝麻餡料切成小粒。

6、包裹餡料前，將小麵糰揉光滑，然後拍上乾粉，捏出一個窩，放入餡料，包好揉圓。

7、做好的湯圓若不馬上烹飪，可以放入冰箱冷凍層保存，隨吃隨煮。

8、煮湯圓。水沸騰後放入湯圓，保持大火烹飪。每次水沸騰時倒入半碗清水，重複3次至湯圓熟透浮起。

9、加入適量的冰糖粒，煮至糖融化即可熄火。

10、裝起湯圓，加入適量的椰漿，拌均勻，椰汁黑芝麻湯圓完成。

11、有內涵。

小貼士

1、黑芝麻餡料冷凍後切粒容易包裹，如果時間長，餡料恢復柔軟，可以重新放入冰箱冷凍10分鐘再繼續包。 2、用熱水和面，不用醒面，可以馬上包，熱呼呼的麵糰很好包，不會開裂。糯米粉和熱水的比例大概是1:0.85，如果用冷水和面，糯米粉和水的比例大概是1:1。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！