來自高原的一碗好面，藏血麥時蔬拌面

今天在分享食譜之前，先來和大家科普一下關於藏血麥面的知識：藏血麥生長在海拔2800以上的青藏高原，我們的種植基地位於中國十大富硒之鄉----青海平安，被國家國土資源管理部門認定為中國高原凈土富硒區。我們的藏血麥原料，全部來自於青海平安的限定產區。由於藏血麥富含鐵、硒等微量元素，使得藏血麥表皮呈現褐色。聽鳳丫頭這麼介紹是不是想立馬來上一碗藏血麥涼拌面？悄悄地告訴你，吃完了，你一定會愛上它！

剛才簡單介紹了一下藏血麥面的知識，下面和大家分享一下藏血麥涼麵的具體做法，讓我們在家也可以輕輕鬆鬆吃上健康又美味的涼拌面～～

准

備

食

材

準備食材：藏血麥素涼麵2包、紫甘藍少許、自發綠豆芽、胡蘿蔔絲少許、黃瓜一根、花生醬或芝麻醬一半碗、香菜少許、花生米少許、自製辣油少許（可不放）、米醋少許、素肉臊少許、香油少許、鹽和糖各少許。（此配方三人份，如果人多加量）

制

作

方

法

1、把所有蔬菜洗凈，切絲，綠豆芽用開水焯一下備用。

2、把花生米沖洗一下，倒入少許油，放入鍋內炒至金黃，碾碎，去皮備用。

3、把鍋內加入適量水燒開，放入麵條煮三分鐘後撈出，喜歡口感勁道的朋友三分鐘就好，喜歡口感軟一點的朋友可以再煮兩分鐘。根據個人喜歡去調整。

4、用涼開水沖一下，加入幾滴香油拌勻，看看藏血麥面清晰可見麥麩，麥麩可是超級有營養的東東～

5、香油拌過的麵條，再加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫甘藍絲、綠豆芽、香菜末、芝麻醬、花生碎、醋、鹽、糖自製辣油，把所有食材放入一起拌勻。

6、拿出一個大碗把麵條一次擺入盤中，撒上少許香菜末、素肉臊和芝麻做裝飾。

炎炎夏日如果不想吃飯，來一碗多種食材的素拌面，酸爽帶勁，也不怕營養不均衡了，很適合需要雜食的素食人群～～

歡

迎

關

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編輯丨小煮

整理 | 公眾號：素食街（StreetVeg）

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素生活雜誌《素食街 ~ 夏》

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