扔進冰箱就不管了？娃的食物冷藏、保鮮，這5點一定要看清
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作者：
劉長偉，
微信號：科學家庭育兒（kexueyuer2012
）
天熱得就像一個大烤爐，不僅人怕熱壞了，寶寶吃的食物也怕熱壞了。誰讓這些吃的和咱們寶寶的健康相關呢！
所以，我們一股腦兒地把寶寶常吃的東西都塞到冰箱里——保鮮！
但並非所有的食物都適合存儲在冰箱，使用不當，寶寶也會生病喔！
那麼寶寶的用品，哪些適合冷藏？哪些適合冷凍？又該如何清洗冰箱？適合寶寶吃的冰箱輔食有哪些？
冷藏和冷凍溫度要把握好
家用冰箱，一般分為冷藏和冷凍。
冷藏溫度：4°C左右。短期儲存的食物一般可以冷藏。
冷凍溫度：-18°C左右。長時間儲存且適合在-18°C左右存放的食物應冷凍。
這些食物不宜進冰箱
蜂蜜
蜂蜜處於低溫環境中，會結晶析出葡萄糖（就是那些看起來白白的東西）。
雖不影響蜂蜜的安全性，但會影響口感。
奶粉、米粉、餅乾、果脯等干製品
1）開封的嬰兒米粉、奶粉適合低溫、避光、通風和乾燥儲存，開封后，最好在一定時期內吃完，如果過了保質期還沒有吃完，不要再給寶寶吃了。
2）餅乾、果脯、鹹菜等高糖高鹽，在室溫環境里就可以儲存很長時間，沒有必要放進冰箱。
某些蔬菜和水果
1）炒熟的綠葉蔬菜最好緊著吃完，不適合冷藏。
2）熱帶水果，如香蕉、荔枝、火龍果、芒果，容易被「凍傷」，失去原有風味。
3）番茄、土豆、紅薯、洋蔥等一般不需要放到冰箱，尤其是番茄放進冰箱後，變質速度更快。
適合儲藏或冷凍的食物該怎樣存放
部分水果蔬菜、海鮮肉類製品、擠出的母乳、泡好的奶粉、酸奶牛奶，適合儲藏或冷凍。
泡好的奶粉
泡好的奶粉，寶寶沒來得及吃，可以暫時放冰箱，但最好在4小時內給寶寶食用，超過4個小時就存在污染的風險了。
如果是寶寶一次沒有喝完，一時半會兒也不會喝剩餘的奶了，建議直接丟掉。
根據世界衛生組織的建議，奶粉最好用70℃以上的水沖調，以便殺死可能存在的致病菌對奶液的污染。
擠出的母乳
1）室溫儲存
母乳在25-37℃溫度下可以放置4小時，在15-25℃溫度下可保存8小時。
2）短期冷藏儲存
為了安全，擠出來的母乳，如果不立即喂寶寶，但計劃在24小時以內喂，要低溫冷藏（4℃以下）。
用專用的清潔的母乳袋儲存，放到冰箱里冷藏，最多可冷藏8天。寶寶需要進食時，復溫到37度左右即可。
特殊情況：如媽媽患有巨細胞病毒感染，但經過醫生評估仍可以母乳餵養，先將母乳凍存，再復溫給寶寶食用，可降低巨細胞病毒的傳染性。
3）長期冷凍保存
最好放到冷凍室（-18℃）溫度最低的地方，冷凍室溫度最低的地方一般在中間的存放格。
單門冰箱，冰凍室可儲存2周；雙開門冰箱，冷凍室可儲存3個月左右。
但也有研究認為，隨著冷藏時間的延長，母乳中的免疫活性物質會減少，所以，應及時冷凍母乳，但不宜時間過長。
4）注意
無論從冷藏還是從冷凍拿出來的母乳，復溫後如果吃不完就要丟棄，不能再次冷藏或冷凍，以免受到污染。
輔食
寶寶的輔食，最好是現吃現做，減少因儲存導致的污染，如蔬菜輔食、肉類輔食等。
萬一輔食做多了，可以用保鮮盒密封好，第一時間放進冰箱。
若放在冷藏室，最好2天內吃完；若放在冷凍室，也別超過2個月。
買的市售肉泥開封以後需要儲存，最好用輔食儲存格分成小份冷凍起來，每次可以少量取出來給寶寶食用。
不建議將胡蘿蔔、南瓜泥冷凍，否則會因「凍傷」而失去了原有風味。
可以儲存的水果蔬菜
1）時間不宜過長
新鮮的綠葉蔬菜在冰箱放置過久，還容易產生亞硝酸鹽，所以，應儘快食用。
硝酸鹽本身無毒，但在存放一段時間後，由於酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，變成了有毒物質。
亞硝酸鹽在體內與蛋白質等結合，會生成致癌物質。
2）保存形式
儲備蔬菜和水果時，最好用食品袋或保鮮盒存放，防止水分蒸發。
3）注意
蔬菜、水果不宜貼著冰箱製冷的面，不然容易造成「凍傷」。
酸奶
滿1歲的寶寶可以喝酸奶了，益生菌酸奶需要冷藏，一般保質期不超過14天，超過保質期就不要給寶寶吃了。
生雞蛋最好放進冰箱，以免變質
· 冰箱不是「保險箱」，生熟不要混放。
·存在污染風險的生食品，如雞蛋，應放入單獨的儲藏格裡面。
· 剩餘飯菜放保鮮盒裡，放冰箱後儘快吃完，不要重複加熱後。
· 別放太滿，保留一定空間，否則會影響冷藏或冷凍效果。
從冰箱拿出的食物如何加熱或復溫
冷藏室拿出的食物
如母乳，復溫到37℃就可以喝了。
如果是別人贈送的母乳，用巴氏消毒，62.5℃加熱30分鐘，再給寶寶食用。
冷凍室拿出的食物
1）如肉泥、母乳，可以先放冷藏室化凍。冷凍超過3個月，最好就不要再給寶寶食用了。
2）母乳直接用恆溫加熱器復熱到37℃，直接餵給寶寶。
3）寶寶的輔食需要復熱時，最好食用加熱容易受熱均勻的設備，如加熱器等。使用微波爐加熱寶寶的食物需要謹慎。
世界衛生組織曾建議不要使用微波爐給寶寶加熱母乳或其他液態奶，否則受熱不均，局部溫度過高容易燙傷到寶寶的消化道。
冷食物可直接給這3類寶寶食用
皰疹性咽峽炎、手足口病、口腔潰瘍的寶寶，就要進食一些冷流質食物。
1）冷的食物包括室溫下的食物、冷藏的食物。一般冷藏的食物已經可以了，少量進食冷凍的冰淇淋也問題不大，具體根據寶寶的接受情況，不能一概而論。
2）進食熱的食物，容易刺激潰瘍面造成疼痛。所以，醫生會建議進食冷的食物。
冰箱的清潔
1）如果不清洗冰箱。出現異味，生雞蛋放冰箱後，可能會滋生沙門菌，會污染到食物。
被污染的食物如果沒被徹底加熱，就可能會造成食物中毒。
2）冷藏室：1個月清潔一次。
冷凍室：定期清理，先除霜以後再清潔。
3）用軟毛巾或海綿蘸溫水進行清洗即可，必要時使用75%的酒精進行消毒。如果使用洗滌劑，最好用清水沖洗乾淨，以免污染到食品。
4）能夠取下來的擱架、抽屜等，放水池裡清洗乾淨，最後再放進去。
冰箱門封條常被忽視，但容易臟和滋生黴菌，可以卸下來清洗乾淨再安裝上去。凹槽處可以用棉簽或竹筷纏上棉條進行擦洗。
如果家裡冰箱的門封條從來沒清潔過，需要趕緊去清洗了。
自製冰箱消暑美食（適合12個月以上寶寶）
1）對於12個月以上的寶寶，在炎炎夏季可以少量進食冷飲。
尤其天氣比較熱，身體需要降溫時，可以進食冷藏的西瓜、綠豆湯等。
2）當寶寶胃口不好，但願意進食冷飲。
可以自制營養又美味的雪糕給寶寶。
做法
選購各類雪糕模子，清洗乾淨；
按照比例沖調奶粉，加入豆沙或土豆泥；
溫度冷到室溫時加到模子里；
放到冰箱冷凍室，幾個小時以後即可。
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