酸甜爽脆的茄汁藕片

這道菜配料做法都很簡單，爽脆的蓮藕搭配酸甜的番茄汁，營養也很豐富，蓮藕微甜而脆，能清熱涼血，通便止瀉、健脾開胃，益血生肌，止血散瘀。番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，是很好的美容瘦身蔬菜。簡單的搭配卻組合出意想不到的美味，酸甜爽脆，開胃消暑，尤其適合夏天食用。

［材料］番茄1個、蓮藕1節、生薑1塊、香蔥少許、食鹽、白糖少許

［工具］特百惠炒鍋、格麗思破壁機

［做法］

1、準備好所有原材料，蓮藕切薄片，浸泡在納美水中，可以在納美水中滴幾滴白醋，這樣藕片就能保持白嫩的顏色，不容易氧化；

2、生薑切小塊，放入特百惠旋風切剁器中，輕拉旋風打成薑末備用；

3、番茄洗凈放入格麗思破壁機中，旋鈕旋轉到8檔速度，打約40秒，將番茄打成汁，倒入小碗中備用；

4、炒鍋充分預熱，加入適量植物油，再倒入薑末爆香，倒入番茄汁，炒勻後倒入藕片翻炒；

5、炒至藕片均勻地裹上茄汁，加入適量納美水，蓋上鍋蓋，煮約10分鐘，煮的時間可以根據個人口感掌握，喜歡脆一些的煮的時間短一些就可以，最後開蓋加入少許食鹽喝白糖調味，再收汁，最後撒上少許香蔥；

6、酸甜爽脆的茄汁藕片就做好了！

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