這麵包不用雞蛋、低糖低油麥香濃，人稱白屁屁麵包，最適合減肥吃

海蒂白麵包，來自日本動畫片「阿爾卑斯山少女--海蒂」，故事講述了小海蒂兒童時代在阿爾卑斯山上的生活，離家到法蘭克福陪讀以及返鄉的過程，描繪了山鄉與城市、窮人與富人、成人與兒童等不同的世界，譜寫了一曲童心頌歌。海蒂是個善良而有愛心的小孩，當奶奶咬不動硬硬的黑麵包想吃白麵包，海蒂每次吃飯專門把白麵包留下，攢起來送給了奶奶，自己卻喝羊奶，吃乳酪。小海蒂善良純潔深深地打動了人心，與此同時這款白麵包也在日本流行起來。

這款麵包用料比較簡單，不含雞蛋，低糖低油，熱量相對較低，外面覆蓋一層薄薄的麵粉，吃起來柔軟無比、麥香十足。由於它的外形像極了小屁屁，所以有人也叫它白屁屁麵包。

【材料】麵包粉150克，普通麵粉或低筋粉50克，黃油14克，白砂糖17克，酵母粉3克，牛奶85克，水50克。

【做法】

1、先把牛奶和水放入麵包桶內，再放入麵粉，一角放糖，中間放酵母。

2、安裝好麵包桶，啟動imix程序開始揉面，結束後放入軟化的黃油，再次啟動一個imix揉面程序，第二個imix程序結束，檢測麵糰，可以拉出大片光滑、堅韌的薄膜。（一個imix程序20分鐘）

3、把麵糰收圓，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

4、發酵好的麵糰排氣後，分割成8等份，每份約45克，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。鬆弛好的麵糰依次滾圓，擺入烤盤。

5、篩上高筋粉，用筷子在麵包坯中間壓一下，壓到底。（筷子一定要壓到底，不然發酵過後中間的溝溝就不明顯了。）

6、蓋上保鮮膜，醒發至原來的1.5倍大，放入預熱好的烤箱中下層，上火190度，下火200度，烘烤20分鐘左右，勤加觀察，如果不想讓它上色，就蓋上錫紙烘烤。輕捏麵包，立刻回彈，說明熟了，取出麵包，晾涼後密封保存。

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