燕麥降糖「兩摻飯」最有效
燕麥的膳食纖維含量高達12％，適合三高人群食用。燕麥和大米一塊煮飯營養最好，其次是燕麥粉做麵食，最後才是速食燕麥片。
燕麥煮飯有助控糖：燕麥米較粗糙，煮飯時跟大米是好搭檔，最適合糖友食用。實驗證明，做米飯時，加上20％的燕麥米，飯後5分鐘的血糖上升值只有吃純大米飯時的一半，而且，加燕麥米後，米飯更有嚼頭、更甜。最好先泡一會兒再煮，口感更好。
燕麥粉和面用熱水：用燕麥粉做成麵食吃也不錯，但很多人在和面時，總不能成團。燕麥粉不含麵筋，不能像小麥粉一樣形成麵糰，可用熱水把燕麥粉燙一下，使澱粉糊化，這樣就能成團了。日常生活中可以在和面水裡加上2／3的開水，效果馬上不一樣。和好的燕麥面，必須趁熱製成燕麥面製品，如燕麥魚或燕麥面，上籠屜去蒸或煮熟就可以了。
純燕麥片更營養：為了方便省事兒，很多人會選擇速食燕麥片，最好挑純的燕麥片吃。怎麼挑呢？有個方法特別簡單，純燕麥片的包裝上標註的原料只有燕麥，而複合麥片的包裝上標註的原料常含有小麥、大麥、大米、麥芽糊精、砂糖、奶精等，純燕麥片的營養要明顯好於普通麥片。不過，純燕麥片要煮3分鐘後食用，口感上也比複合麥片差些。
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