成功減肥的預示因子？減肥期間吃生煸草頭可以嗎？

夏天算是真的到了，輕薄的衣服再也遮不住肥肉了，減肥又雙叒叕成了熱門話題，很多人會問：成功減肥的預示因子？而且很多減肥很久的朋友也會一再地對這個問題產生疑惑。

所謂預示因子，就是科學家研究某一健康狀態時所要尋找的共同特點，它們常常有助於更好地理解並治療該群體中的個體。

以有過心臟病發作經歷的一組人為例，成功預示因子（如避免另一次心臟病發作）可能包括接受心臟修復治療、有規律地運動、減肥和服用藥物。

單獨來說，預示因子不能完全確保個體可獲得的成果。然而，它們有助於理解個人在解決健康問題時所需面對的薄弱點，並將行為改變的努力集中於最容易產生正面影響的方面。

談到體重管理時，初次減肥和持續減肥都有其預示因子。

對於首次減肥，其中的幾個預示因子是自信、參加減肥活動、堅持減肥方法、積極運動、採納行為調整技巧（如自我監控和設置目標，以及獲得周圍人的支持等）。對於持續減肥，這些預示因子同樣適用，此外還有採用積極的應對方式，繼續與首次減肥的支持者保持聯繫，改進健康措施，並發展出 「常用的」飲食模式。

正如存在成功減肥的預示因子，也存在與減肥失敗關聯的風險因子。許多研究者共同認定了兩個風險因子——節食嘗試次數和減肥開始時的期望值。如果一個人重複嘗試減肥（例如，過去一年中嘗試3-4次）或對減肥的期望值不合理，此人更可能退出減肥計劃；即便完成計劃，他/她減掉的體重也將較少。

進行減肥嘗試時，個人懷抱的希望與其將來的成功之間存在有趣的聯繫。從分布曲線看，減掉體重最少的是那些在減肥之初持有過於樂觀態度的人（也就是，他們為最小的減肥成果感到歡欣），還有那些不切實際、抱有過高期望的人。那些有適當期望的人減掉最多的體重。

許多人在剛開始執行減肥計劃時，十分樂觀，自信滿滿。然而，信心是與成功減肥相連的，它需要根據適當的期望值進行調整。期望過低，他/她對成果容易敏感，不能長期持續減肥；期望過高，則當一個人的期望與現實情況不相符合，他/她就會失去減肥的信心，最終不能堅持下去。

減肥的期望目標涉及需要耗費的時間和精力、減重比率以及自我轉變帶來的益處等。缺少確實可行的目標，人們會自己產生減肥失敗的估計。不切實際期望綜合症會讓減肥嘗試步入歧途，而從這些失敗經歷中吸取經驗教訓，將有助於持久保持減肥成果。

那減肥時要吃什麼，很多人還問過我減肥期間我能吃生煸草頭嗎？其實這個也不難回答，今天就用一些數據跟大家在普及一下。

生煸草頭的熱量： 127 大卡（100克）

分類： 上海菜

每100克該食物含有：碳水化合物(克)11.45；脂肪(克)7.66；蛋白質(克)3.66；熱量(大卡)127.40

炒： 炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。

生煸草頭是上海市的傳統名菜，屬於滬菜系。此菜碧綠油潤，柔軟鮮嫩，濃香入味。草頭，又名苜蓿，俗稱金花菜。草頭以春天所出的為佳。

做法：

製作材料主料：苜蓿(250克)

調料：醬油(10克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 鹽(2克) 白酒(5克) 豬油（煉製）(20克)製作工藝1. 將草頭（苜蓿）去老梗、敗葉，選有三片葉子的嫩頭部分，用水洗凈，瀝干；

2. 炒鍋上火，經滑鍋後，加入豬油，燒至九成熱時，放入草頭、精鹽，旺火急煸，用鐵勺不斷推拌煸散，連續顛翻，使草頭受熱均勻；

3. 然後加白糖、味精、醬油和高梁酒，炒至草頭柔軟碧綠，即出鍋，平攤在盤內即成。工藝提示1. 在烹制此菜時，關鍵是用旺火熱鍋熱油煸炒，翻炒速度要快，至原料斷生即好；

2. 煸炒的特點有三個「不」：原料事先不經過調味拌漬，不佳糊上漿，起鍋時也不勾芡。

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