小黃魚，豬排，涼拌菜這些都是去飯店常點的，做法奉獻啦

千葉燜小黃魚

材料：小黃瓜魚400g、千葉豆腐、姜、蒜、蔥

做法：1.小黃魚去鱗去內臟洗凈用料酒、鹽腌制15分鐘;

2.千葉豆腐切小塊，蒜切片，姜切絲，香蔥卻寸斷;

3.腌制過的魚裹少許的地瓜粉;

4.熱鍋熱油放入煎至2面金黃，轉小火撒入姜蒜蔥爆香;

5.烹料酒，加入生抽、鹽、糖和適量的水燒開轉中火至收汁，淋點香油即可。

炸豬排

材料：豬排5塊；蛋清1個；鹽；白鬍椒；黑胡椒；檸檬汁；麵包糠

做法：1、將豬排用刀背拍松兩面

2、兩面都均勻的撒一層細鹽、一層白鬍椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁

3、用手將兩面拍拍勻

4、然後加入一個蛋清，將所有的大排都裹一邊，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1-2個小時

5、準備好麵包糠，將平底不粘鍋燒熱，倒上一層0.5CM高度的色拉油，將大排6、從冰箱取出，將大排兩面拍上麵包糠，略按壓緊實

7、油溫大概5成熱的樣子，將火關小，放入大排，開始煎炸，煎至兩面金黃即可出鍋了

8、依次將所有的炸好即可，盛大排的容器建議放吸油紙

蔥香秋葵

材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克；

做法：1. 將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；

2. 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；

3. 大蔥洗凈切花備用；

4. 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。

涼拌素肚絲

材料：素毛肚200g、黃瓜100g、鹽2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻醬10g、香油5ml、醬油3ml

做法：1.將素毛肚絲用熱水焯燙後備用。

2.黃瓜洗凈切薄片。改刀成細絲。

3.黃瓜和毛肚香菜放在盆中。

4.將麻醬用香油調成汁，加入所有調料和勻。

5.將料汁淋在菜上拌勻即可。

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