指導專家：

鄭宏庭 重慶第三軍醫大學附屬新橋醫院內分泌科主任

汪紅兵 北京中醫醫院脾胃病科副主任

• 8月7日，就已經立秋了！

許多地方都有「貼秋膘」的習俗，但糖友千萬要小心~

小編教你，如何吃才能更健康~

「貼秋膘」---立秋的習俗

民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫"苦夏"。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。

瘦了當然需要"補"，補的辦法就是"貼秋膘"，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，"以肉貼膘"。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

• 「貼秋膘」是傳統說法，過去是為長點脂肪，以備冬天禦寒用，所以以吃肉為主。而現在食物豐盛，糖友真正要補的其實是「菜、酵、薯、拌」。

糖友需要---菜酵煮拌

1、綠菜為主，補維生素

夏季飲食，人們大多以瓜果類為主，其中類胡蘿蔔素和B族維生素含量不高。

立秋後可選擇應季綠葉菜，如菠菜、芥藍、萵筍等，來補充維生素A、維生素B族及葉酸的缺乏，以防止視力下降、眼睛乾澀、皮膚粗糙、呼吸道易感染。

• 注意：每天所攝入的綠葉菜的量應為三兩到半斤。

2、發酵食物，幫助消化

夏天人們食欲不振，又多吃寒涼，胃腸消化功能較弱。秋天不妨多吃些發酵食物，如饅頭、醪糟、酸奶、豆豉等。

食物在發酵過程中，既消除了食物本身的抗營養物質，又利於消化吸收，還會產生維生素B12，這種物質在體內以輔酶的形式存在，能促進碳水化合物、蛋白質和脂肪的代謝，防止毒素產生。

• 注意：糖友在食用發酵食品時，要注意總熱量的計算，不要多食。

3、薯類為先，預防肥胖

薯類食物屬於粗糧，富含B族維生素，鉀、鎂等礦物質含量也豐富，另外它還含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防便秘及由此引發的多種慢性病，如肥胖、糖尿病等。

秋季是薯類出產旺季，有事沒事吃些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，很有益處。

• 注意：糖友在食用薯類食物時，要注意減少主食的攝入量，以免多食而造成血糖升高。

4、蒸拌菜做主打，降低熱量

秋天人們胃口大開，一不留神容易吃多。可以試試把菜蒸熟了以後熱拌，像茄子、西蘭花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸，好看好吃，熱量不高，營養還不流失。

• 注意：蒸拌菜不能蒸老了，三分鐘立即停火，放涼後就可以拌了。拌的時候，根據自己的口味，加芝麻醬和蒜、亞麻籽油和香油、番茄醬等等都可以。

本文主要的參考資料：健康時報網2016年09月06日《糖友貼秋膘控好總熱量》，2015年08月06日《終於立秋了！先別忙著「貼秋膘」》，2015年08月14日《別為胡吃海塞找理由了！這樣才是正確地貼秋膘》，2007年09月17日《貼秋膘」少吃羊肉多吃鴨》，成都日報

想了解更多內容，歡迎搜索、關注我們的微信公號「糖來糖往」（jksb2016）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！