秋季養生，「少吃三白，多吃三黑」指的都是什麼？

想要健康長壽，首先需要做的就是飲食上多注意，管住嘴，吃合適、營養、健康的食物。

少吃「三白」

「三白」指的是鹽、糖、脂肪

1、鹽：吃鹽過多易導致血壓增高、血管硬化，還會增加腎臟的負擔。一般來說，鹽的每日攝入量以6克為宜。

2、糖：糖是人體必需的基礎物質，但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。

做菜時，可採用淋湯汁、勾芡或將水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、鹹的味道淺淺地鋪在食物表面，既可以滿足口欲，又不會糖、鹽攝取過量。

3、脂肪：動物脂肪會加劇血管硬化，增加膽固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克—30克的前提下，植物油與動物脂肪的比以10:7為宜。

多吃「三黑」

「三黑」指的是蘑菇、黑木耳、黑米

1、蘑菇：它能防癌抗衰，尤其是香菇，對膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇，預防骨質疏鬆。做法上首推「黑綠配」的香菇燒油菜。

2、黑木耳：它是天然的抗凝劑，有補血、活血、防治冠心病與動脈硬化的功效。但是建議每周只吃2次左右。

3、黑米：黑米外表墨黑，營養豐富，有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人，故黑米又有「葯米」之稱。將黑米熬成清香油亮、軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補作用。

謹記4個「當心」，擋住秋老虎，健康過秋冬

一：要當心，外火

當氣溫達到30℃～34℃時，胃酸分泌會減少，胃腸蠕動減慢，食慾減退。

此時，應該避免長時間日晒。外出時，要戴好遮陽帽，塗抹防晒霜。同時，保持室內安靜、衛生，注意通風降溫。

二：要當心，內火

主要表現為：心悸、煩躁、失眠、反覆口腔潰瘍、口乾等。可多吃蔬菜水果，以瀉熱降火，也可以自己動手做杯去火茶，每日喝防上火！

取蒲公英根2.2g，胎菊0.5g，金銀花0.3g製成金蒲菊包，每天取一包，泡水代茶飲即可，可清肝利膽，去肝火，排肝毒。

蒲公英清熱解毒、保肝利膽，善於清肝、胃熱，即可清肝又可疏肝。胎菊能清肝火，又能散風熱、平肝明目、清熱解毒。對肝火旺、用眼過度的眼睛乾澀有很好的效果。金銀花被譽為清熱解毒的良藥，能清熱解毒，可改善口臭，清除體內毒素，預防和抑制痘痘和暗瘡生長。

三：要當心，缺水

立秋之後空氣濕度有所減少，皮膚、鼻、咽容易感覺乾燥，不少人會發現鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮膚乾燥等一系列惱人的癥狀開始時不時「騷擾」自己一番，這些現象就是典型的中「秋燥」。解決秋燥，最重要的就是要多喝水，也可以多喝草藥茶飲。

泡一杯尾參茶泡水，用鼻子對準茶杯吸入水蒸氣，每次5分鐘左右，然後飲茶即可，早晚各1次。（有氣管炎者直接飲茶即可）

尾參，又叫玉竹，《神農本草經》《本草綱目》皆將其列為上品，是國家衛生部首批公開的30種既是藥品又是食品的物品之一。可「滋陰潤肺，生津止渴，養胃之功」。

四：要當心，熱傷風

高溫天氣，人體代謝旺盛，能量消耗較大，加之食欲不振，睡眠不足，會使人體免疫力下降。

如果過於貪涼，細菌、病毒便可乘虛而入，導致感冒。

預防熱傷風關鍵是避免受涼，大汗淋漓時，不要立即對著空調吹，同時注意勞逸結合。

日常可以用熟水紫蘇香，以葉煮水，作為常備天然祛濕解暑、防感冒的飲品。防暑開胃來一杯，祛濕解乏來一杯，防風寒感冒來一杯。

紫蘇是一味很好的中草藥，性辛、溫，入肺、脾經，可發汗解表，生氣寬中，健脾祛濕、防暑降溫，預防風寒感冒。

紫蘇茶飲：紫蘇葉和陳皮的比例以3:1左右為宜，並切上三兩片姜，入水同煮。待水沸後，可根據各人的口味，再放入一兩塊冰糖，待涼後即可飲用。

處暑後，這樣「貼秋膘」

俗話說「夏天過後無病三分虛」， 為了彌補入夏以來的虧空，常常會開始「貼秋膘」。

經歷了夏季高溫天后，脾胃功能相對虛弱，突然進補會增加脾胃負擔，消化系統很難承受，應循序漸進，逐步調節脾胃機理。

「貼秋膘」應強調葷素搭配，科學營養均衡

應選擇營養豐富、有助消化的食物，堅持「少辛多酸」原則。

多吃綠葉菜，如：菠菜、萵筍、空心菜等，補充人體所需胡蘿蔔素、維生素等，豐富的抗氧化劑含量能幫助消除疲勞。

減少食用蔥、姜、蒜等辛辣刺激性食物。

山藥等薯類食品也是不錯選擇，不僅熱量相對較低，其中富含礦物質、膳食纖維能幫助促進腸胃蠕動，預防慢性病。

酸性果蔬是滋陰潤燥的佳品，如：葡萄、柚子、烏梅等，祛濕補水、健胃消食、促進食慾。

此外，乳製品也可適當增加，補充人體所需蛋白質。

在肉類選擇上，以牛肉為佳，牛肉蛋白質較多，脂肪少，所含必需氨基酸甚多，營養價值高，有補氣養血功效，比較適合氣血不足的中老年人和一些糖尿病、高脂血症的不益適合吸收太多脂肪的人士。但口乾舌干、咳嗽有黃痰等火旺癥狀的人應盡量少吃牛肉。

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