飲食文化歷史悠久 食療養生走上正軌

中華傳統的飲食文化是我國數千年流傳下來的巨大物質財富和精神財富，也是我國重要的文化組成部分。「民以食為天」是中華飲食文化的特點，反映了人們社會生存和發展的需要。

在美食文化發展的背景之下，人們的飲食觀念發生了很大的變化，人們在追求美食的同時，既要滿足自己舌尖上的慾望，又要滿足自身對身體健康的要求，所以人們越來越傾向於利用美食來養生，即是食療養生。

自古以來，就有醫食同源的說法，就是利用各種原料的藥用價值然後去做成各種美食，從而增加了胃口又達到了對某種疾病的治療。

中庸之道是我國盛行的儒家思想，在飲食文化上也有中和之美的講究。比如，中國的美食除了講究餐盤上的色彩搭配之外，還很講究膳食搭配的情趣和氛圍，因此人們在中國的飲食文化中逐步走向多元的區域。

像枸杞、蓮子、桂圓、党參、鹿耳、人蔘、靈芝、白朮等等這類入葯的材料，人們習慣用於煲湯，可以清熱解毒、滋養補腎、活血養顏。再比如一些可可豆、黃豆、黑豆、紅豆等穀類食品，加工製成咖啡、牛奶、玉米營養片等等，茶葉的開發和製作也漸漸拉動了茶行業的發展。

現實生活中，人們不斷經過食品研製和調理，增加營養保健和飲食審美，不斷為美食呈現出新的絢麗多彩的面貌，做出新的品種，甚至大膽創新因人而食用的套餐美食，影響了世界的發展。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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