女人多吃鱔魚對身體有什麼影響？家常鱔魚怎麼樣做才好吃？

【營養與功效】：

黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。吃鱔魚補血，所以女人常吃對身體是非常有好處的，比任何保健品都更有效果。

黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。

鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發生中毒。民間用鱔魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。

【用料】：

去骨鱔魚300克、蒜苗100克

【輔料】：

剁辣椒2匙，鹽、雞精、生抽

【做法】：

1、鍋中放2匙山茶油，待油熱後放入鱔魚爆炒，火一定要旺，看不見血絲了即可；

2、先將鱔魚起鍋放一邊待用，鍋中放1匙油，油熱後放蒜苗下去炒，待蒜苗8分熟時；

3、將炒好的鱔魚放入一起炒，放2匙剁辣椒，注意不要放多了不然太咸；

4、再放雞精，生抽、料酒調味出鍋即可。

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