老中醫：3道位居致癌榜首的家常菜，白送都不能吃，不看後悔！
老中醫：3道位居致癌榜首的家常菜，白送都不能吃，不看後悔！
1、炒洋蔥
洋蔥我們都知道，作用很多，但是因為它的特殊氣味，很多人都不喜歡，而是選擇炒熟之後再吃，但是洋蔥含有天門冬醯胺和還原糖，它們經過120攝氏度以上高溫炒制，會產生化學反應，形成致癌物丙烯醯胺。所以洋蔥最好是不要炒著吃，涼拌是洋蔥最健康的吃法。
2、炒西葫蘆
估計很多人看到這個菜會致癌又開始說小編忽悠你了，炒西葫蘆致癌的性質和炒洋蔥是一樣的，並且炒西葫蘆釋放的致癌物比炒洋蔥還多，僅次於炸薯條，但是西葫蘆又不能生吃，最好的辦法就是把致癌性降到最低，炒的時間不要太長，另外不要切的太薄。
3、鹹菜
夏季新鮮蔬菜吃膩了，很多人總是喜歡買點鹹菜下飯，但是蔬菜經過食鹽腌制，會造成其中的營養物質發生改變，食鹽能夠為食物增加美味，同樣，也能夠危害 到健康。經過腌制會產生較多的亞硝酸鹽，在體內能夠轉化成致癌物亞硝酸銨。所以鹹菜一定不能吃太多。
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