喜歡冷盤的，絕不能錯過這幾道新潮冷盤！

梅烤花生米

製作：

1、花生米拉油至脆；梅乾菜水泡，拉油至脆，待用。

2、鍋內放入蒸魚豉油適量、美極鮮適量、糖適量，熬濃掛勻即可。

珍品百味羅汗肚

原料：

豬肚1隻，腿心肉，肉皮、鹹蛋黃、皮旦黃、青豆。

做法：

將其它原料腌制入味，塞入肚子里蒸熟，改刀即可。

煙薰脯肉

原料：

鴨脯肉。

調料：

南乳汁、叉燒醬、八角、桂皮、香葉、蔥姜、鹽、味精等等。

製作：

燒好入烤箱烤乾即可。

風味口水雞

原料：

小公雞。

調料：

口水雞料（四季寶花生醬4瓶510g，生抽6勺，美極6勺，魚露6勺，辣鮮露6勺，老乾媽1瓶，鹽6勺，味精6勺，雞粉3勺，陳醋4勺，糖水2勺，香油4勺，蔥油4，花椒油6勺，刀口椒1.5勺，以大量的紅油稀釋）

製作：

小公雞煮熟，斬成條定碗，淋上汁水和紅油，撒上芝麻，花生碎，蔥花即可。

白切牛寶

製作：

1、牛寶過水，用蔥姜、黃酒、白蘿蔔、黃豆芽煮熟。

2、配好蒜蓉醬、白切醬油、大蒜葉跟上即可

手撕小牛肉

製作：

1、牛鍵肉200克用花椒鹽、香料、白酒腌五小時，上籠蒸熟，然後切厚片。

2、鍋內放糖、海鮮醬各5克，燒汁、生抽各10克，味精、雞精各3克，胡椒粉少許，加水500克，再加入牛肉燒開後，浸泡兩小時，然後放烤盤灑十三香、孜然粉烤30分鐘即可。

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