木耳的營養藥用價值，究竟木耳應該怎麼做好吃又健康？

作為常見的食材--木耳，其實它的藥用價值不低，多吃些木耳是對身體很有好處的。那麼木耳有什麼藥用價值呢？日常應該怎麼吃木耳最好！一起了解下吧！

木耳的藥用價值

1、防治缺鐵性貧血

木耳中鐵元素的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

2、防止出血

木耳中含有豐富的維生素K，該營養元素能夠維持體內凝血因子的正常水平，從而防止出血。

3、預防腸胃疾病

木耳中的膠質可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

4、幫助化解結石

黑木耳對於膽結石、腎結石等內源性異物也有著比較顯著的化解功能。

5、防癌抗癌

黑木耳中含有抗腫瘤活性物質，能夠增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

木耳的做法

1、木耳涼拌三絲

材料：木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。

做法：木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，將水分瀝干，加入黃瓜絲、麻油、黃酒以及鹽等調料拌勻即成。

2、糖醋木耳

材料：水發木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕澱粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。

做法：木耳用冷水浸發洗凈，瀝干水分後用刀切片；荸薺洗凈去皮，用菜刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒直至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，稍微煸炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸騰之後用濕澱粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油約10克，起鍋裝成盤即成。

3、木耳炒腐竹

材料：水發腐竹150克，水發木耳100克，花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、薑絲、蒜片、水澱粉各少許。

做法：將腐竹切成片；木耳洗凈切成小片狀。炒鍋置於旺火上放入油，待油熱之後，用蔥花、薑絲、蒜片煽b50炒，然後加入腐竹、木耳湯、醬油、鹽、味精，燒開後用水澱粉勾芡，點明油出鍋即成。

4、木耳炒肚片

材料：豬肚500克，水發木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖、醬油、姜、醋、味精、水澱粉各少許。

做法：用醋和鹽反覆擦洗，再用清水洗乾淨，放人沸水內煮直至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片狀，姜切成末狀。炒鍋置於旺火上，加入油燒熱，用薑末炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨後加黃油、鹽、白糖、醬油，加適量水燒開，用水澱粉勾芡，加入味精拌一拌即可。

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