秋季乾燥易上火，多吃這道家常菜，降火利尿還減肥

雞肉丸子是由雞肉等材料製成的一種菜品，是汝南一帶的傳統風味名菜，屬於豫菜系。當丸子做好之後，它能有很多種吃法，可以紅燒、蒸炸、煲湯等等。

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入葯，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。

冬瓜雞肉丸子是一道由雞脯肉、冬瓜、胡蘿蔔等食材製成的美食。秋季乾燥易上火，多吃這道家常菜，降火利尿還減肥，做法超級簡單！

主料：雞脯肉、冬瓜、胡蘿蔔。

輔料：蔥、鹽、醬油、醋。

做法：

1.冬瓜和胡蘿蔔切成一樣大小的片，冬瓜片要切厚些；雞肉洗凈打成茸（我是用剁的，這樣口感好，不過……胳膊啊……）加鹽調味，攪拌上勁兒。

2.熱鍋涼油，先下入冬瓜片，再下入胡蘿蔔片，略翻炒幾下，加水，能沒過冬瓜胡蘿蔔就好，轉中火慢慢燒開。

3.鍋內的湯燒開後，加入醬油提提色，再加點鹽調調味（不要太咸哦），保持小火開鍋的狀態，然後將雞肉茸擠成丸子，慢慢放入湯里。

4.全部雞肉丸子下鍋後，轉中火燒到冬瓜整片變透明，撒香蔥（加香菜更佳），淋點香油，再加入少許少許的醋（可以使香味完全釋放出來），關火，熱騰騰地盛出來，湯更好喝哦！

美食提醒：

1.冬瓜切的越厚，下雞肉丸子前燒的時間相應要更長些；

2.胡蘿蔔可以讓湯的味道更加鮮甜哦；

3.也可以用豬肉或者牛肉做丸子，但是建議在打茸時加點薑末進去，可以除腥，同時加花椒水攪拌上勁；

4.最後加醋的量不能太多，否則酸味就掩蓋了湯本身的鮮甜味了。

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