止一文章：童年舌尖上的記憶

到了秋天，豆蟲虎是必吃的一種食物，我對於豆蟲虎是情有獨鍾！

一直都說「麥黃鱉，豆黃蟹」，說的是豆子黃了的時候，正是吃螃蟹的最佳時機。兒時在農村，感覺吃螃蟹還真不如吃豆蟲虎。豆子發黃了，正是豆蟲虎下蟄鑽進泥土裡，準備越冬的時候，這個時候的豆蟲虎去掉了青色，已經變得發黃了，滿肚子里全是蛋白液汁，最是好吃的時候。

豆蟲虎經過春、夏和秋三個季節的蠶食農作物的葉莖，已經變得腦滿腸肥。到了秋天鑽進土裡，在土地里蟄伏一個冬天，到了來年春天，就會質變成蛹，然後破蛹變成豆蟲蛾，又開始了一個輪迴！因其特別喜歡蠶食豆子葉和刺槐葉，因此，對於莊稼農作物來說，是不折不扣的害蟲。

對於捉豆蟲虎和吃豆蟲虎，我還是很有心得的！

往往沒等豆子發黃的時候，我就拿著袋子和鏟子，去有野刺槐的坡上的土裡往外翻著找豆蟲虎，經常被刺槐刺扎得生疼，但是為了能吃到豆蟲虎，再疼再難也感覺很值。因為豆蟲虎是你想像不到的美味。

秋天最願意乾的農活是父親耕豆子地的時候，跟在父親耕犁的後面，去撿豆蟲虎。隨著耕犁翻開土壤，豆蟲虎也從地里被翻了出來，這個時候你就直接撿拾就可以了，很是省事。有的年份豆子招了豆蟲虎，收成往往會受很大的影響，但是秋後倒是可以收穫很多的豆蟲虎。每次看到籃子里的豆蟲虎翻滾著、蠕動著，不自覺口水就流了出來。只要一想到會有美味，總是心中激動，口中澎湃。每年父親都會安排我撿拾豆蟲虎，也算是為了避免明年的莊稼深受其害。因為既有好吃的，又能除害，所以幹活也會特別賣力！

抓到了豆蟲虎，剩下的就是如何吃了！

捉的比較少的時候，往往直接把豆蟲虎放在鍋底或者野草灰燼里燒熟。豆蟲虎在燒熟的時候，身體會伸得很長，顏色會更加的發黃。燒熟了的豆蟲虎放進嘴裡趁熱細細咀嚼，那股子香氣一下子就冒出了出來，直衝腦門，瞬間會感覺人間美味非此物不能代表。接著會狼吞虎咽的把剩下的都填進了肚子里，過足了嘴癮，那時真是終生難忘！

多的時候母親都是炒了吃。放點油、鹽和蔥花，煎炒至焦黃。這種做法，那更是人間的美味賽山珍海味。用筷子挾一隻，滿嘴的油香和豆蟲虎的香味混合在一起，讓你吃了一隻還想再吃一隻，永遠是差那麼一隻吃不夠。因此說，每年的秋天，就是一個既辛苦又享受的季節，苦在身體，香在嘴裡！

其實食用豆蟲虎還有其他很多好處！

豆蟲虎不單純是一味美食，更是一種補品。據醫書記載和現代科學研究發現，豆蟲虎屬於高蛋白食物，而且其蛋白質比肉類和魚類更適合人體吸收。對於抗衰老、增長免疫、保護心腦血管、降低高血壓、增強性功能、抑制前列腺炎及具有驅寒養胃有較高的預防和保養作用。是一種對身體非常好的食品！可能很多人會對豆蟲持有反對意見，看了甚至會噁心，但是它的美味和營養，是其他食品不可替代的！

秋天來了，又是吃豆蟲虎的最佳時候了。只不過已經不可能再回老家去捉了，只能到飯店或者市場買點，去回味那兒時的記憶了。

豆蟲虎，那些年的美味，直到現在也是時不時縈繞在心頭！

2017年08月27日

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