憨，蝦有營養但我們都沒有吃到，因為大家都把有營養的部位都扔了

對於大蝦很多人都是非常喜愛的，不僅是因為其鮮美的味道，它的營養價值也是人們喜愛的原因之一。大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。很多人吃蝦都喜歡剝得乾乾淨淨，只吃肉，卻不知道最有營養的部位都給扔了。

蝦殼營養價值高

老人們都長說多吃蝦子人就會變得更聰明，的確如此，蝦肉有很高的蛋白質，我們是可以很好的吸收的，不過，不光是蝦肉有很營養的物質，蝦殼也是很有作用的，我猜想肯定很多人都不知道蝦殼還會有營養。

蝦皮富含豐富的鈣。要是白水煮的蝦吃不慣的話，可以嘗試下，把蝦皮炸一下，香酥可口的。 如果蝦殼能咽的下去,可以吃,比如蝦米的殼就完全可以吃,龍蝦殼還是不吃了,疙牙.現在有些比較小的蝦,殼很軟,應該可以吃的.

蝦殼中的蝦青素有很強的抗氧化作用，實驗表明，蝦青素具有很強的抗癌作用、增強免疫功能及降低脂質過氧化物累積等多方面的生理作用

蝦腦，營養不僅好，味道還很鮮美

有的朋友說這個部位很臟，不喜歡，吃的時候，都是扔掉，卻不知，扔掉的是一份美味的食物，不僅美味而且更有營養。這道菜講的是一個鮮字，喝進嘴裡，哇，那叫一個鮮字了得。很簡單的，大家不要怕麻煩哦，也來嘗嘗鮮吧，不廢話了，準備上菜咯。。。

蝦腦到底為什麼有營養。

蝦頭中也確實是有非常美味的成分的，那就是蝦的卵，俗稱為「黃」。

母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。 一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。

想吃蝦黃就又不想吃到其他東西，吃的時候就得慢慢來咯，其實去除重金屬的因素，其排泄物對人體危害是很微弱的。有些地方有吃蝦頭醬的習慣，查閱了一下做法，確實是會用到整個蝦頭。

打開頭部，裡面很多肉的，把蝦腮去掉，想怎麼吃都行。比如蝦腦蒸蛋（其實是蝦肝，很鮮！），連肉的蝦殼，可以煮粥吃！

青島的一道名菜：大蝦燒白菜。好吃的秘訣之一就是把蝦頭跟蝦身連接的部分開一個口或者弄斷，讓蝦的鮮美融入白菜當中。嫌棄不幹凈就別吃啊，一道美味就這樣離你們而去了。

真正吃海鮮的人，其實是有講究的。海鮮也是一個相輔相成的矛盾體。比如吃蝦，光吃那個蝦段，不好消化，想好好消化，那得吃哪？

問：蝦皮、蝦頭、蝦須？

答：蝦頭！尤其是蝦的眼睛。吃蝦的時候，把蝦的眼睛取下來吃，就是壯陽了。要是光吃蝦段，有可能吃得胃裡面沉甸甸的，難以消化。

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