臘肉飯的做法大科普 臘肉加米飯打造舌尖上的美食
在飲食文化中，風乾的事物中是會散發著一種獨特的韻味和香味，是其他的事物都無法企及的。其中臘肉就是一種非常神奇的事物，雖然是豬肉作為本源，但是經過腌制和風乾之後變成了一種完全不同的事物，這也是中國人們對於美食的獨特體驗。作為臘肉的延伸菜系，臘肉飯是最受歡迎的菜式之一，無論是色相還是營養價值都是非常得人心的，下面我們一起來看一下臘肉飯的做法吧。
首先是對於米飯的處理，做臘肉飯的時候最好選用一些粘性比較大的米，這樣做出來的飯口感才更好。在洗米下鍋的時候，最好往米裡面加入一些鹽鎖住米飯的香味。第二步是對於臘肉的處理，臘肉在經過清潔之後，將其斜刀切丁，這樣才可以完全引出臘肉本身的香味，同時能夠與米飯更好地結合。
除了臘肉和大米的處理之外，其他的輔助材料的處理也是非常重要的，如果做得不好，就不能夠將臘肉的鮮味凸顯出來。在做臘肉飯的時候最好能夠加入豇豆和香菇、胡蘿蔔，並且切成丁，這樣與臘肉搭配能夠營養均衡，同時能夠中和臘肉中過多的油分，降低臘肉飯本身的卡路里，對人的身體更加有利。在材料都處理好放入米飯中之後，往裡面再加入幾滴的芝麻油和蘇子葉，等待飯蒸熟之後就可以感受到臘肉飯本身的風味了，一定能夠征服你的味蕾和舌尖。【原創未經允許，謝絕轉載！】
※補腎壯陽食材選擇多 這5種不能錯過
※手把手教廚房新手做川菜 讓你在家也能享受美味
※乳酪的吃法食譜有哪些 教你輕鬆做出更種美味小吃
※海綿蛋糕怎麼做好吃 幾分鐘掌握製作方法
TAG:料理女王 |
※土豆蒸臘肉，臘肉的香配上米飯，可以吃3大碗
※臘肉豆燜飯
※辣椒炒臘肉的做法
※筍乾臘肉燉豆腐的做法
※排骨臘肉土豆燜飯
※手撕包菜炒臘肉，臘肉乾鍋茶樹菇，糖醋魚的做法
※「高科技熏籠」打造臘肉臘腸
※美食做法——蘿蔔乾炒臘肉
※臘肉的「原配」是米飯，老陝吃臘肉要配面，一頓飯吃出陝西三大怪
※用電飯煲做美食，來一碗鹹肉青菜版的臘肉煲仔飯吧
※臘肉—佛坪美食的香餑餑！
※臘肉的做法大全，超香
※美食推薦：雞蛋釀肉，梅菜香乾蒸臘肉，香蒜蕃茄烤雞腿，四菌湯
※匝雞扎魚熏臘肉
※美食推薦：蒸排骨，香酥嫩辣子雞，蕨菜炒臘肉，五花肉燜干豆角
※蒜薹和臘肉真是絕配，做成蒜薹炒臘肉，美味又下飯
※舌尖上的美味臘肉，饞的全家直流口水
※美食推薦：芋頭蒸臘肉，青椒炒牛肚絲，普洱紅燒肉，豌豆茄汁小排
※臘肉蘿蔔煮吊鍋
※美食推薦：撒肉片，八爪魚炒辣椒，芥藍炒臘肉，冬菇蝦米豆腐煲