清朝時就有的做法，簡單方便，三步做好，肉又嫩又香！

平常在家，要是買整隻鴨，做起來挺麻煩，所以鴨腿買的多，買時就讓切好，帶回來洗一洗就可以了。肉多又嫩，特別方便。

啤酒鴨的做法有很多種，據傳起源於清代。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。鴨腿我也喜歡這麼燒，又好吃，也簡單。

材料：

鴨腿 3個

啤酒半瓶

干辣椒

花椒

生薑

小蔥

做法：

1、鴨腿切好洗凈後，放開水鍋里煮1分鐘，撈出，用冷水衝掉浮沫待用；

2、起油鍋，油熱後，先將花椒、生薑、干辣椒爆香，再裝出來（不然容易焦）。將鴨腿放入鍋中翻炒2，3分鐘；

3、加入一湯勺醋、兩湯勺生抽、一點點老抽上色、4，5勺料酒、半瓶碑酒，再將之前撈出來的生薑、花椒料等，倒入鍋中，大火燒開後，轉成小火，蓋上鍋蓋，小火燒30-4530-45分鐘，最後大火收汁，撒點小蔥，裝盤。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！