西蘭花和它一起清炒，鮮香爽脆好吃下飯，老人一定要多吃，益壽！

西蘭花是一種深受人們歡迎的健康蔬菜，西蘭花也是世界十大健康食物之一，受到各國營養專家的喜愛。西蘭花不僅味道鮮美，營養價值也很高，並具有抗癌的功效，因此多吃西蘭花對我們身體還是很有好處的。今天哈大家分享一道好吃的西蘭花美食，香菇炒西蘭花。

香菇的營養價值：

1、降膽固醇。香菇含有人體營養所需的18種氨基酸，其中人體不能自行合成、必須從食物中攝取的有7種。多食香菇還可阻止血清膽固醇的升高。

2、預防骨質疏鬆。香菇含有的麥角甾醇，轉化為維生素B2，能夠預防佝僂病和貧血、孕產婦的骨質軟化病及老年入骨質疏鬆症等。

3、養生益壽。含有多種化學成分，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。

西蘭花的營養價值：

1、預防癌症。西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

2、預防心血管疾病。西蘭花含有豐富的類黃酮，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、解毒強身。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

【菜譜：相關炒西蘭花】

食材：西蘭花、新鮮香菇、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉、花生油

1、將西蘭花洗凈後掰成小朵，用沸水焯一下，撈出瀝干水分。

2、香菇洗凈切成厚片，放在開水中焯一下，撈出瀝干水分。

3、鍋內倒入花生油，下西蘭花、香菇，加鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻。

4、用澱粉加水調成醬汁，勾薄芡淋入鍋中。

5、然後待湯汁收濃即可出鍋。

小貼士：燙西蘭花時，時間不宜過長，以免失去脆感。

【注意】西蘭花常有殘留的農藥和菜蟲，在吃之前將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還有助於去除殘留農藥。