值得一看：揭秘垃圾食品不為人知的真相

如今隨著人們生死水平的進步，消費者對食品愈加註重「綠色」「安康」等，而商家為投合消費者的需求也推出許多「安康」食品，但是，「安康也是一個絕對的概念」，這並不是對一切人都是安康的，上面讓我們鑒別一些戴著安康面具的假安康食品。

1、高纖粗糧餅乾

假裝：最快捷的小粗糧，讓你攝入更多膳食纖維

真相：脂肪含量高，熱量不亞於紅燒肉

越是口感好的高纖餅乾越值得疑心。由於膳食纖維含量和口感粗糙本應該是成反比的，我們吃慣精米白面的人當吃到含量在3%的高纖食品時就曾經覺得很扎嗓子了，而這些高纖餅乾上標示的纖維含量有的居然能到達10%以上還口感舒適，那一定都是油脂的功績。只需你仔細閱讀養分標籤就會發現，這類餅乾的脂肪含量通常都在 25% 以上，也就是說吃100 克，大約6、7塊餅乾，就相當於吃下去了25克脂肪。由於這些纖維在吸油之後會變軟，而且越是飽和脂肪或許反式脂肪硬化作用越分明，做出來的餅乾越酥、口感越棒。你懷揣著補充膳食纖維的希望，吃下去的是少量脂肪，甚至是反式脂肪，這顯然是不划算的事情。

2.成品濃湯

假裝：稀釋精髓湯底，迅速喝到高湯

真相：最多就是一種調味品

先不說能否是新穎原資料熬制，單說為了保證它送到你面前時還算新穎，就需求各種添加劑（食品添加劑：在一定添加劑量內，對人體安康是沒有危害的），就算沒有標明防腐劑，但是一些食品添加劑中的成分也都是起到這個作用，只是打了擦邊球而已。而且那種以小廣博的湯塊，為了在變成整鍋湯時還能有滋有味，鹽和味精一定不能少。另外，從一小塊變成一大鍋，還要能堅持濃湯順滑的口感和濃稠度，油脂與麥芽糊精等成分必不可少。此外我們經常還會在配料表中看到豬骨粉、雞粉、牛肉粉等，這些粉的組成就更複雜了，就算擺在第一位的是稀釋原湯，我們也不可防止地喝下太多莫明其妙的東西，更何況是連一點稀釋原湯的影子都看不到，間接用各種化學成分勾兌出來的組合。所以，當應急的調味品偶然用用成績不大，想喝養分湯，還是踏踏實實本人燉吧。

3.非油炸零食

假裝：用烘烤替代油炸，脂肪含量更低

真相：仍然是高鹽高鋁零食

不要以為「非油炸」了，就可以無所顧忌，吃到停不上去。非油炸只是一個賣點，不採用油炸的方式，或許能增加脂肪含量，但並非就能華美轉身為安康食物。比方澱粉類食物，不論採用何種加工方式，只需低溫烹飪，都容易發生致癌物丙烯醯胺。即使採用了非油炸的加工方式，這類零食的口味大局部都是靠食鹽、谷氨酸鈉、甜味劑等分配出來的，而且還會參加硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨等膨鬆劑，當你由於「非油炸」抓緊警覺的時分，僅僅是鈉超標一項，就添加了心血管疾病的風險。而臨時少量攝入膨鬆劑會讓你體內的鋁超標，損傷神經零碎，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，嚴重者能夠聰慧。

4.無糖食品

假裝：絕不添加蔗糖

真相：沒有蔗糖不代表不含糖和熱量低

很多打著 「無糖」 旗幟的食物， 比方餅乾、 飲料等，依照規則，確實沒有添加蔗糖。但取而代之的是高效甜味劑，比方阿斯巴甜、安塞蜜、甘美素、糖精等。這些東西的甜度是蔗糖的幾百倍，雖然添加量小，不會添加熱量，但一直是化學物質，喝得太多也沒有益處，比方就有報道稱攝入太多阿斯巴甜有影響記憶力與心情的反作用。另外，無糖穀物食品雖然沒有蔗糖，但含有少量澱粉，以及用澱粉製造出來的糊精、麥芽糊精等，它們的升糖指數和熱量一點也不亞於蔗糖。所謂的「無糖」，就是外面的糖類物質代謝不需求胰島素的作用，但這並不代表不含糖和熱量低，關於減肥的小同伴要愈加留意。

5.糙米卷 &穀物棒

假裝：全穀物成分的高能零食

真相：7 根糙米卷 =2~3 碗米飯

聽到糙米、全穀物、膳食纖維??這樣的字眼，你難免會被迷惑。可你曉得嗎，要讓全穀物食品擁有美好的口感，一定少不了動物油、棕櫚油、糖、麥芽糊精、鹽等關鍵成分的參與。只需你細心閱讀配料表，一定能找到它們的身影。並且它們的脂肪含量通常都不低，根本上在 25%~45%之間，有的產品為了讓口感愈加酥軟，還會添加氫化動物油、植脂末等反式脂肪。有比照發現，你吃下去7根糙米卷或許穀物棒就相當於吃了 2~3碗米飯。

6.粗糧飲料

假裝：可以間接喝的粗糧，方便又安康

真相：你喝的不是粗糧是糖

概況

這類以穀物，比方玉米、紅豆、紫米等穀物為次要原料分配而成的飲料，看起來似乎很安康。你不必再忍耐粗糧的粗糙口感以及長工夫熬煮的進程，悄悄鬆鬆就能獲取粗糧的安康能量，比方膳食纖維。現實上，大局部穀物飲料的膳食纖維含量每 100克不到1克，遠遠低於穀物自身。而為了改善口感和添加保質期，糖與食品添加劑是不可或缺的。你喝下去一瓶300ml的穀物飲料，取得的膳食纖維不到2克，可糖卻高達30 克，遠遠超出了一團體每天可以攝入糖分的下限，所以，要想真正的喝到粗糧飲料，還是本人做吧。

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