豆腐做出肉味來，一份好醬很重要

愛好美食對於我來說是件很痛苦的事情。

為啥？

為啥！垂涎三尺的同時又要堅持瘦身，所謂「邊吃邊瘦身」那是騙人的，那是做不到滴！那只是高聲呼喊的口號而已！

所以廚子大部分都是胖子？

我要當廚子，我不要當胖子！

上次到廈門沒能去成南普陀寺的素食館很可惜，我一直仰慕能夠將素食做到極致的大師及其作品。

也許素食精品是唯一能夠拯救不想當胖子的廚子夢的唯一歸宿。

學習吧！不斷地學習中，總會有「得道」的那麼一刻！

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【醬燒豆腐】

材料：豆腐、蘿蔔乾、自製蝦醬、青蒜

做法：豆腐切塊用水漂著備用，加點鹽

蘿蔔乾切小塊備用，青蒜切碎末備用

鍋中熱油，小火將瀝干水的豆腐煎至兩面焦黃

下入蘿蔔乾，一大勺蝦醬，不要再加鹽，蘿蔔乾和蝦醬里都有足夠的鹹度

少許加點糖，黃酒，加水蓋蓋燜5分鐘

轉小火10分鐘，注意湯汁的分量，留有一部分湯汁是豆腐提味的重點之一

撒上青蒜碎末，OK

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※不是麻婆豆腐，但是一樣麻辣下飯的豬肉燒豆腐味道非常好！
※豆腐這樣做太香了 比肉的味道還要好
※這樣做出來的麻婆豆腐才好吃，滋補效果更好！
※豆腐這樣做成麻婆豆腐，很好下飯，實在太好吃
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