營養下飯菜：宮保蝦仁

「又是一道營養的下飯菜，蝦肉的鮮甜加上花生米的香脆，絕配.......」

食材明細

蝦250克

青瓜1條

熟花生米適量

胡蘿蔔適量

薑汁適量

大蒜適量

鹽適量

青抽適量

胡椒粉適量

生粉適量

原味口味

燜工藝

十分鐘耗時

普通難度

做法步驟

1

蝦去頭去殼只剩蝦肉，同時在背部輕切一刀抽出蝦腸。準備其他材料：胡蘿蔔切成厚片後再切粒狀，青瓜切成粒狀，大蒜切成粒狀

2

取一小碗放入蝦仁，薑汁，適量生粉腌制20分鐘

3

另取一小碗加入少量鹽、青抽、胡椒粉、蚝油、生粉調成汁備用

4

鍋內熱油後，放入腌制好的蝦仁炸熟後迅速撈出

5

另起油鍋放入胡蘿蔔、青瓜、蒜粒翻炒片刻，再放入炸好的蝦仁，再倒入事先調好的汁大火燒開至勾茨

6

關火後放入熟花生米翻炒片刻出盤

小竅門

1、蝦仁要事先腌制去除腥味，在背部切一刀炸熟後會捲成圓形很漂亮

2、放入花生米翻炒時間不能過長，不然花生米就不脆了

使用的廚具：炒鍋

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