糖尿病食譜｜蝦米韭菜炒香乾

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蝦米韭菜炒香乾

材料：

韭菜130克，香乾100克，紅椒40克，蝦米20克，植物油、鹽各適量。

做法：

1、將韭菜洗凈，切段；把香乾、紅椒洗凈後分別切條，備用。

2、鍋置火上，倒油燒熱，先放蝦米翻炒幾下，再放香乾、紅椒、韭菜，炒熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

蝦仁每百克熱量為198千卡，鈣含量高，適合糖友食用。但鈉和膽固醇含量也較高，過多進食後易引起血壓升高、引發心腦血管併發症。

韭菜每百克熱量26千卡，具有散瘀活血、健脾助陽、通便減肥的作用。

香乾每百克熱量為140千卡，含有豐富的卵磷脂，有助於清除掉附著在血管壁的上膽固醇。

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