家裡來客，必不可少的一道下酒菜

花甲買回家放在盆里，盆中裝滿水，並放入1小勺鹽，讓花甲慢慢吐出裡面的沙。我買的花甲基本賣家已經養乾淨了，所以只是回家稍微再養一下，然後就用小刷子洗凈花甲殼。

炒鍋放在煤氣爐上，鍋中放入足量水，並放入1勺料酒和適量薑片，將刷洗乾淨的花甲放入，煮開後轉中小火大約2分鐘左右，至花甲的殼張開即關火，把花甲倒出，再次沖洗一遍，把沒有張開殼的花甲扔掉不用。

生薑切成片，蒜瓣剝去外皮後拍碎，香蔥洗凈。

炒鍋洗凈，放入食用油，燒熱，放入薑片和蒜末爆香。

然後倒入清洗乾淨的花甲，炒勻後加入1小勺料酒。

加入1大勺豆豉香辣醬，翻炒均勻後再加入1小勺鹽調味。

炒勻後撒上適量蔥花。

裝盤上桌，好吃的豆豉香辣花甲就做好了。

花甲的功效與作用

　　1、花甲含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發潤膚，抗冷禦寒。

　　2、花甲含豐富的蛋白質，具有減肥功效。蛋白質不容易變成熱能或脂肪囤積在體內，並且其中的30%會因體溫的上升消耗掉。

　　3、花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

　　4、花甲中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素，可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應，而且也可以為寶寶供給優質的營養。

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