這個菜以前覺得苦不愛吃，現在越吃越喜歡，這個做法好吃又下飯！

一到夏天，有一種食材就會經常出現在我家的餐桌上了，它清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝，是一種非常棒的食材。它就是苦瓜！

話說最開始的時候我是不愛吃它的，第一次吃苦瓜應該是上初中的時候，我媽媽在家裡種了一些苦瓜，我媽媽特別愛吃它，就經常炒著吃或者涼拌著吃，但我嫌它味道苦，所以一直都不曾碰。後來有一次媽媽用開水燙了苦瓜，說是能去除一些苦味，再用肉一炒，特別香。我就嘗了嘗，果然沒有以前吃的那種苦苦的味道了，老媽趁熱打鐵，跟我說了一堆它的好處，說是能美容還能減肥，特別適合夏天吃等等，我也就漸漸接受了它的味道。到最後，我也不用開水燙了，直接炒，有點苦味反而感覺更好吃了。具體做法請往下看，非常簡單！

【苦瓜炒肉】

原料：苦瓜1根、豬瘦肉100g、蔥、大蒜、鹽、食用油、生抽；

製作方法：

1、苦瓜一根，清洗乾淨；

2、把苦瓜從中間切開，挖去中間的瓤；

3、斜切成薄片；大蒜拍扁切碎，再切點大蔥備用；

4、豬肉切絲或小薄片，用生抽醬油拌均勻腌3分鐘左右；這樣處理過的肉肉炒出來會更嫩；

5、炒鍋上火燒熱，放上油，把腌好的肉入進去炒一下；

6、把肉炒變色；

7、把蒜和蔥放進去翻炒出香味；

8、放進苦瓜片，翻炒；

9、加入鹽調味，翻炒片刻就可以出鍋了；因為苦瓜不太適合炒時間過久，會破壞其營養，所以快速的炒一炒，調好味道就可以出鍋了；

10、一盤美味的苦瓜炒肉就可以了出鍋了。這樣的家常菜味道很好哦。而且特別下飯。

經常吃苦瓜，現在反而覺得苦瓜很好吃，也不覺得它苦了，還會覺得很香。用苦瓜清炒，搭配雞蛋或者肉都可以做出一道簡單又好吃的家常菜。並不是很複雜。炒苦瓜的時候建議配一些蒜，大蒜殺菌消毒，放在苦瓜里一起炒也很好吃。

【關於苦瓜】

1、清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。

2、養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

3、降血糖：苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。

4、養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

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