這些涼拌菜既爽口又有營養 吃再多也不怕胖！

天天慢慢熱起來了，每天吃點涼拌菜，既爽口又能減肥。今天跟著小編一起，來學學好吃的涼拌菜做法吧！

拍黃瓜

原料：黃瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、鹽1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺。

做法：

1、熱鍋放入植物油，干辣椒切碎後小火炒香，起鍋時加入蒜蓉拌勻，同時將生抽、鹽、蜂蜜和醋放在小碗中拌勻。

2、拍好黃瓜，將蒜蓉和干辣椒做的料和醬汁一起澆在黃瓜上，靜置3分鐘後就能開吃啦！

青絲金針菇

原料：金針菇、黃瓜、胡蘿蔔、蔥段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖。

做法：

1、水燒開後放入金針菇燙30秒，撈出後放涼，加入蔥絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲拌勻。

2、將1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成調料澆在金針菇上，然後滴幾滴香油，開吃。

涼拌芝麻菠菜

原料：菠菜、油、醋、糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、薑蓉、熟白芝麻。

做法：

1、熱鍋起油後加入適量花椒，出香味後剔出花椒，然後將糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油，做成調味汁。

2、鍋里加入足夠的水燒開後加點鹽，將菠菜洗凈後燙2-3分鐘。

3、燙好的菠菜撈出沖涼、擠干水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

涼拌西瓜皮

原料：西瓜皮、蒜末、鹽、雞精、醋、香油、辣椒醬、香菜。

做法：

1、刨去西瓜青色的外皮，將白色瓜皮切成薄片，撒上鹽腌漬半個小時。

2、加入白糖、醋，和香菜拌勻，開吃前再滴幾滴香油即可。如果喜歡香辣口味，可加入辣醬和蒜蓉，別有一番風味。

涼拌豆角

原料：豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻醬、香油、鹽、糖、雞精、醋、辣椒油各適量。

做法：

1、將豆角洗凈去掉兩頭，切成寸段； 鍋中水燒開，加少量鹽及油，將豆角放入，焯至色呈翠綠後撈出置於涼水中。

2、取碗，放入芝麻醬，加入同比的香油，再加入適量鹽、糖、雞精、醋、辣椒油（建議：芝麻醬：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）。

3、將豆角放入醬汁中，加入蒜碎和芝麻拌勻。

鹵花生

原料：嫩花生2斤、鹽1袋、蒜末、干辣椒、辣椒粉、花椒。

做法：

1、將花生仔細清洗乾淨，用刀輕拍花生至每個花生都開口，這樣便於煮時各種調料能入味。

2、將洗凈的花生倒在鍋里，加足量的鹽進去（鹽水花生本身吸收鹽分能力較差，可以相對多放鹽，保證花生的味道可口）。

3、將干辣椒、蒜末、辣椒粉倒入鍋中，攪拌均勻後加入清水，以能漫過花生表面3-4厘米為宜。

4、開大火煮花生，待水煮開後改中小火繼續煮半小時，即可開始食用。

涼拌黃豆芽

原料：黃豆芽、蔥、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。

做法：

1、黃豆芽摘去老根，蔥切絲。鍋里燒開水，放入黃豆芽燙2-3分鐘，起鍋前關火燙蔥絲，撈起後泡在水裡放涼。

2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，少量糖加在豆芽上，拌勻後撒上熟芝麻就行啦。

此外，還有色香味俱全的三色菜、涼拌包菜等，都很適合夏季進食。

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