自製放心雞爪，燒鹵煮樣樣都有！

燒雞爪

材料：雞爪，生薑，大蒜，生抽，蚝油，八角，冰糖

做法：1、雞爪清洗乾淨，用刀切掉指甲。

2、熱鍋下油，將油燒熱，加入生薑，大蒜，八角，冰糖一起翻炒出香味。

3、加入雞爪，食鹽一起翻炒一會，約兩分鐘的樣子。

4、加入生抽，蚝油一起翻炒均勻

5、將雞爪倒入砂鍋，加入蓋住雞爪的水，大火煮開，中火慢燉至雞爪的肉變得筷子一戳就爛就可以了

6、留一點點湯，撒入蔥花出鍋。

滷雞爪

材料：雞爪 300克;鹵湯 1鍋;

做法：

1、先將雞爪尖剁除、然後氽燙過、再撈出沖凈。

2、放入鹵鍋小火鹵約 30分鐘、然後熄火浸泡約 10分鐘後撈出即可。

酸辣鳳爪

材料：雞爪800g ，泡椒200g，泡椒水200g，小米椒，生薑，花椒，香蔥

做法：

1.雞爪先去指甲，按照自己喜歡切塊或條。

2.姜切片，小米椒剁段。

3.準備一個鍋，放涼水，雞爪下鍋，蔥姜下鍋，花椒，料酒適量。

4.水開煮5-10分鐘即可

5.撈出後清水洗掉油脂，多衝幾遍，然後放涼控干水。

6.準備乾淨無水的玻璃密封罐。

7.把控干水的雞爪放入乾淨無水的鍋里，加適量鹽、糖、白醋(各一勺)，放入泡椒，小米椒，倒入泡椒水，再倒入涼白開沒過鳳爪，放點花椒，攪拌均勻後放入玻璃密封罐。

8.最後冷藏12-24小時即可

紅燒雞爪

材料：

雞爪、生抽，老抽，鹽，姜蔥，八角，白糖、冰糖

做法：

1、將解凍的雞爪洗凈後，把雞爪的指甲剁掉。

2、鍋中放油放白糖2勺小火炒糖色，變黃褐色後，加生抽，料酒、蔥姜、老抽，鹽，八角，水開後，繼續煮40分鐘

3.最後放點配料，味精即可

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