天太熱沒胃口？試試這些爽口冷盤

美味拌海帶

食材：

干海帶絲 1袋120g

薑絲，香菜，蒜蓉，鹽　適量

豆豉辣醬，生抽，香醋　適量

芝麻油，白糖，牛肉粉　適量

玉米油 1小勺　芝麻 1小把

做法：

１、干海帶絲一袋，120g的泡發後太多了，可以分成兩次做，一次60g泡發就可以

２、涼水泡發，洗乾淨，會有沙子要多洗幾遍，海帶絲太長可以剪短一點

３、然後下鍋煮，一定要煮軟一點，否則拌起來硬硬的不好吃，煮好後沖涼水，最後一遍用涼白開或純凈水，控干水待用

４、姜切絲，蒜壓成蓉，香菜切段

５、鍋里放一小勺油，下薑絲，小火慢慢煸干

６、放入一勺豆豉辣椒醬煸香，關火。倒入一湯勺生抽，四湯勺香醋，一湯勺白糖，一湯勺芝麻油，一小勺牛肉粉，蒜蓉，芝麻，鹽調成汁，嘗嘗味道酸辣度可以自行調整

７、放入海帶絲和香菜拌勻

８、裝盤開吃，裝在密封碗里放冰箱冷藏一下更入味更好吃

手撕杏鮑菇

食材：

杏鮑菇3個　香蔥1棵　姜2片　蒜2瓣　小米椒2個　芝麻油2大勺　鮮醬油1大勺　米醋1小勺　白糖1小勺　鹽適量

做法：

１、杏鮑菇清洗乾淨，入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘，蔥、姜、蒜切末，小米椒切小圈備用

２、蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會，不燙手的時候，將杏鮑菇撕成差不多粗細的小條

３、撕好的杏鮑菇擺入盤中，放上蔥、姜、蒜末和小米椒，淋入調味料（芝麻油、鮮醬油、米醋、糖、鹽），拌勻就可以了

荷塘小菜

食材：

蓮藕100克　黑木耳50克　荷蘭豆50克　胡蘿蔔適量　大蒜適量　鹽1小匙　雞精1/2小匙　糖1/2小匙　白醋1小匙　色拉油適量　香油適量

做法：

１、蓮藕、胡蘿蔔去皮洗凈後改刀切片，荷蘭豆去根對半切；黑木耳用溫水泡40分鐘；大蒜切碎

２、小鍋燒水，水開後滴點色拉油，再依次把蓮藕、胡蘿蔔、荷蘭豆、黑木耳過水焯一下

３、過涼水撈出瀝干水份待用

４、放大蒜末，加鹽、雞精、糖、白醋調味，最後滴香油拌勻即可

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