吃莧菜的四大好處？莧菜這樣做好吃你見過這樣做嗎？

吃莧菜的幾個好處?

1、清熱解毒，明目利咽 莧菜性味甘涼，長於清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2、營養豐富，增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有"長壽菜"之稱。

3、促進兒童生長發育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。

4、 排毒通便

莧菜富含各種膳食纖維，100g莧菜中的膳食纖維含量達到了1.8g，屬於蔬菜中的「優等生」，食用後能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。同時還有助於排出體內毒素，預防便秘。

對於想減肥的人來說，多吃莧菜也是一個很好的選擇。

莧菜的製作技巧?

1、常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調時間不宜過長;

2、在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水;

3、如果想蒜香撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。

莧菜的做法?

涼拌莧菜

材料：莧菜500g，香腸、榨菜、花生米適量，蒜、鹽、香油

做法：

莧菜洗乾淨、切段，焯水後放涼;香腸、榨菜切丁;花生米搗碎，蒜搗成泥。

所有材料放在盆內，加入調味料拌勻，裝入盤內即成。

注意：內容僅供參考哦!(圖片來源於網路)

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