雞腿、雞翅里居然沒骨頭！這是怎麼做到的~

說真正的吃貨都是這麼處理雞肉的

雞翅去骨

雞翅雖小，口味多啊。對於最愛可樂雞翅的親來說，不用忍受吃著吃著吃到骨頭，那真是超級棒！可樂雞翅、奧爾良烤翅、紅燒雞翅、脆皮雞翅、鹽焗雞翅……這麼多不同口味，不如親自上手嘗嘗脫骨的口感~~

1.找到雞翅兩根骨頭的連接處，用刀切斷

2.用刀背輕輕拍打雞翅，使骨頭與肉逐漸分離

3.握住一根骨肉，反覆旋轉，使骨肉分離

4.握住骨頭的一頭，邊旋轉邊往外拉

5.輕輕鬆鬆把兩根骨頭拉出來就好啦

雞腿去骨

雖然說手拿雞腿啃起來那叫一個過癮，不過炒菜用到雞胸肉，滑嫩無骨的雞腿肉可比乏味偏柴的雞胸肉美味多啦，給雞腿去骨小技能快快學起來~~

1.用刀沿著翅根的關節，環切一圈

2.切斷雞皮、筋和肉，至完全分離露出骨頭

3.從開口處用剪刀貼著骨頭向下把雞肉剪開

4.用刀貼著骨頭，從上到下將肉刮下

5.一大塊雞腿肉很輕鬆就分離出來啦

翅根去骨

翅根也超級好吃，翅根的去骨並非是完全骨肉脫離，而是把雞肉集中在關節處，做成「肉錘」的形狀，炸完後食用非常方便，味道也很棒，吃不停口~~

1.用刀沿著翅根的關節，環切一圈

2.切斷雞皮、筋和肉，至完全分離露出骨頭

3.用刀貼著骨頭，從上到下將肉刮下

4.兩手分別握住雞肉兩側，向外翻折

5.一個骨肉分離的小肉錘就搞定啦

下面再教大家怎麼做一道能以假亂真的排骨哦

兩種做法隨你選擇

你吃過這樣的糖醋排骨嗎

做法一

原料：油條、土豆、油、大料、蔥、姜、蒜、料酒、醋、白糖、生抽、水

做法：

1. 土豆清洗乾淨，去皮，上鍋蒸熟。土豆最好選取光皮土豆，口感較脆，蒸出來也不容易散。

2. 土豆蒸熟後，晾涼，切食指粗的小段。

3. 涼油條切5cm左右的段，涼油條炸出來外焦里嫩，更加入味。

4. 油條鑽個小洞，食指相對一轉即可。

5. 將土豆塞入油條中，素排骨的雛形就完成了。

6. 依次將土豆塞入油條中即可。

7. 調料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，攪拌均勻，調成碗汁兒。

8. 鍋中倒入適量油燒熱。

9. 油鍋中放入1個大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。

10. 等大料的香味出來後，放入蔥、姜、蒜爆香。

11. 再把碗汁兒倒入鍋中燒開。

12. 燒開後，下做好的素排骨雛形，簡單翻炒，收干湯汁，關火出鍋即可。

做法二

原料：土豆1個、裡脊肉50g、小油菜4顆、大蒜2瓣、大蔥一段

做發：

1. 小油菜一切二裡脊肉片切成1.5cm寬的薄皮土豆切成3cm長，1cm寬的片裡脊肉和土豆的厚度差不多久可以了蒜切成片大蔥切蔥花

2. 小油菜用開水汆熟，擺在盤子做裝飾用

3. 用切好的裡脊肉片緊緊的纏繞土豆，要多緊有多緊，排骨的樣子就初步形成了

4. 把每個偽裝好的排骨都均勻的站上一層澱粉，這樣做是為了使口感更脆嫩，並且不容易散架，千萬不要省略

5. 油溫燒到五成熱，也就是筷子伸進去會冒泡泡那種，炸到外殼酥脆為止

6. 炸完之後拿出來控油乍一看更像排骨了！

7. 熱鍋放油燒熱（不要用豬油其他隨意），放入蒜片和蔥花爆鍋，放適量番茄醬、2湯勺糖、1茶勺鹽、1趟勺白醋、再加少量的水，燒開以後用濕澱粉勾芡，最後放入炸好的假排骨，攪拌均勻充分入味

8. 把翻炒好的糖醋排骨鋪在盤子里，然後就可以開吃了

（本文內容來源於網路，版權歸原作者所有）

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