糖尿病食譜｜黃豆芽炒韭菜

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黃豆芽炒韭菜

材料：

黃豆芽200克，韭菜100克，植物油、鹽、薑片各適量。

做法：

1、將黃豆芽和韭菜洗凈，瀝干水分後，韭菜切段。

2、鍋置火上，倒油燒熱，放薑片炒香，先倒入韭菜炒幾下，再放黃豆芽翻炒，熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

黃豆芽每百克熱量44千卡，所含煙酸和維生素B1都具有調節胰島素分泌、降血糖的功效；另外，黃豆芽還含有大量的維生素C，有降血糖、降膽固醇的作用，常吃可防治心血管併發症。

韭菜每百克熱量26千卡，具有散瘀活血、健脾助陽、通便減肥之功效。但性溫熱、屬於陰虛火旺之體的糖尿病人不宜多食。

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