薏米這樣吃，清熱除濕健脾胃

薏米，又名薏仁、薏苡仁、苡仁，有「世界喬本科植物之王」的美稱。薏米具有容易消化、易被吸收的特點，作用緩和，在滋補和醫療方面都有應用。

薏米可用作糧食吃，味道和大米相似；夏秋季與冬瓜一起煮湯，即可佐餐食用，又能清暑利濕。天氣燥熱或胸中煩悶時，可食用薏米，有清除燥熱的效果。

薏米能促進新陳代謝，起到減輕腸胃負擔的作用；由於營養豐富、易於吸收的特點，對於久病體虛、病後恢復期的患者有良好的恢復作用。老人、兒童以及有慢性腸炎、消化不良癥狀的患者，可經常食用。

健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病的概率。薏米還有美白肌膚、淡化色斑的作用，能使人體皮膚保持光澤細膩，並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療效果。

薏仁性寒，因此體質虛寒者不宜長時間服用，懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。

薏米做法大全：

1、紅豆薏米粥

做法：

（1）紅豆、薏米洗凈後，浸泡兩小時；桂圓，剝殼去核，留下果肉備用；

（2）將浸泡好的紅豆和薏米倒入砂鍋，加入適量清水，大火煮開後轉小火慢煲；

（3）待薏米軟爛後，加入桂圓果肉，煮開即可。

2、薏米茶

（1）薏米洗凈後控干水分，放入平底鍋，開小火慢焙至有米香味；

（2）枸杞、大棗洗凈，與焙熟的薏米一起加入茶壺；

（3）沖入沸水，浸泡5-10分鐘，即可。

3、薏米排骨冬瓜湯

（1）薏米洗凈備用；豬骨洗凈焯水備用；冬瓜洗凈，帶皮切片；生薑切片；

（2）砂鍋中加開水，將薏米、豬骨、冬瓜、生薑一起下鍋，大火燒開後，撇去浮沫；

（3）之後，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可。

薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。

實習生：方茜

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