學會河蝦炒韭菜 讓你生活更健康

河蝦炒韭菜是一道源於海邊城市的咸鮮美味佳肴，人們喜歡吃是因為喜歡吃它蝦的鮮味，喜歡韭菜的營養美味。蝦本身就是非常有營養的食物，富含蛋白質、纖維元素、鈣、鎂等營養元素，肉質非常鮮嫩柔軟，易於消化吸收。韭菜是壯陽益氣的好蔬菜，韭菜有很多種吃法，比如韭菜包子、韭菜炒雞蛋、涼拌韭菜、韭菜餃子等等。

河蝦炒韭菜就是炒菜的一種，是一道家常菜，它的家常做法非常簡單，製作過程只需要二十分鐘就可以搞定了。河蝦炒韭菜不僅步驟簡單用時少，它所需要的食材也是非常簡單的。

河蝦炒韭菜的主要食材肯定少不了小河蝦和韭菜，其中小河蝦一定要選擇活的、不用太大的河蝦，這樣的味道菜更鮮嫩；而韭菜當然也是要新鮮又嫩的，老的韭菜嚼不動也不香。輔料就需要油、鹽、料酒、玉米澱粉、白鬍椒粉等。

第一步，就是處理小河蝦。將買回來活的小河蝦放在清水中養幾天（讓小河蝦身上的泥巴自己分泌出來）後弄起來洗乾淨瀝干；再把洗凈的小河蝦放在噴子里，放入適當的鹽、料酒、玉米澱粉攪拌均勻後腌制十五分鐘左右。

第二步，處理韭菜和配料。將韭菜摘好洗凈後切成寸段，姜蒜切成碎末，以備後用。

第三步，就是開火燒菜。開大火熱油，等到油燒至七八層熟時，放入適量的姜蒜炒香後倒入腌制好的小河蝦，轉至小火翻炒，讓小河蝦的油鍋中慢煎。

第四步，等到小河蝦外皮變得焦黃色且酥脆時，將韭菜倒入翻炒。幾分鐘後加入適量的鹽和白鬍椒粉，轉至大火快速翻炒一會兒就可以起鍋了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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