名廚推薦：鹵豬肝的做法
文史
06-21
豬肝有明目清火功放，適當吃些動物內臟有好處。
食材
主料
豬肝
300g
輔料
香草
2塊
香果
1個
茴香
1g
桂皮
1塊
八角
1個
大料
2個
老抽
200ml
冰糖
5粒
紅糖
1g
姜
2塊
步驟
1.備好食材
2.先炒紅糖冰糖上色
3.在放佐料炒
4.加水加老抽
5.豬肝先焯到水去腥
6.放入滷水中
7.滷水把豬肝淹著中火煮
8.大概十五分鐘就可以了
9.涼後切片裝盤
10.可以吃鹵本味也可以醮點調料更好吃
小貼士豬肝先洗乾淨浸泡三十分鐘，把血水浸泡乾淨。
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