科普 | 食物剛過保質期，究竟能不能吃？
想起了我冰箱里那瓶82年的可樂
常看鴨鴨的寶寶們都知道，我如果不跳票的話，就是每晚7點半推送，當然啦！我每天都被人吐槽沒一天準時過……
我要告訴你們遲到的真實原因，你們可不要罵我！
每晚19點半推送真的
很影響
一個胖子的晚餐啊！
每次一不小心吃嗨了，
就搞遲到了哇……
（但本鴨保證以後一定會準時！）
比如昨晚吧，為了推送，晚餐沒來得及吃，夜裡快到12點，肚子餓的咕咕叫，我抹黑去找泡麵。看到那杯保質期到
2017年6月19日
的泡麵時，我狼吞虎咽地趕緊吃完了，然後看了看錶，嗯！剛到12點！
「還好吃的快，差一點就過期了！」
嘿嘿，寶寶們在生活
中，會不會有這樣的疑問：
今天過保質期
的食物，到了
十二點零一分
真的就不能吃了嗎？
食物真的能在保質期前老老實實呆著，到了保質期的
那一刻就變成毒藥
了嗎？
有些食物過保一兩天也能吃！
事實上，保質期的「質」並不一定是食物的安全指標，而是
風味和口感
。具體來說——
如果食品類別是
真空包裝或罐頭食品
，過保一兩天其實也是可以食用的。
但像是
生鮮類的食材
、超市裡放在冷藏櫃里賣的食物
，臨近保質期的時候，就建議不要購買了。
沒過保質期的食物也會變質
食物的變質，並不是到了保質期到了就瞬間發生的事情，而是一個
連續漸變
的過場。但寶寶們需要知道，以下兩種情況
，保質期內的食品也會變質
：
在國家許可的保質期內，生產控制不好的食品同樣可能變壞。也就是說
保質期內
的食品，同樣可能是變質
的。
保質的前提是我們需要遵循廠家的保存要求。否則
保質期內
的食品，同樣可能是變質
的。
舉個栗子
鮮奶保質期兩周
，是指沒有開封而且冷藏的前提下。如果已經開蓋，或者放在室溫下，那麼就可能很快變質，而廠家對此也沒有責任。
比如餅乾
，在保質期內不開袋的話可以保持酥脆。但是如果開了袋，環境又比較潮濕，就會很快受潮變軟，很難吃了。這種情況下，也不能追究廠家的責任。我今天逼逼這麼多
我覺得留言區你們可能會說：
我的食物根本
留不到過期唉！
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