給孩子們純天然的蛋糕，柔軟易吸收，補充茄紅素，美味更健康
【番茄戚風蛋糕】
記得第一次做蛋糕就為了女兒想給爸爸做生日蛋糕，我和女兒一起在廚房一次又一次地用電飯煲做蛋糕，連著做了一周，終於做了一個像蛋糕的食物，當時丈夫看到她女兒做的蛋糕蠻激動的。 有了電飯煲蛋糕的經驗，我去電器城買了電烤箱，開始了我的烘焙。從失敗到成功，現在家裡吃的蛋糕、麵包、餅乾，全部都是我製作的。
我很看重健康營養，我做的蛋糕不放色素，我寧願蛋糕不那麼貌美，我也絕不放添加劑。這次用番茄做了一個很柔軟的蛋糕。番茄和雞蛋很多人會想到國民大菜番茄炒雞蛋，可見番茄和雞蛋受歡迎程度。番茄可以補充多種維生素、葉酸，番茄含有茄紅素，對人體健康特別有益。
【材料】
蛋白 4個 檸檬汁 數滴 砂糖50克，
蛋黃 4個 砂糖 10克 番茄汁 80克 色拉油 50克， 低筋麵粉 100克
模具：2個4吋戚風蛋糕中空模
【做法】
1 準備工作：低筋麵粉過篩兩次，砂糖和油稱量好
2 把一個番茄和50毫升水放進破壁機里攪拌成番茄汁，稱量出80克番茄汁
3蛋白放在無水無油的容器里
4 將檸檬汁滴入蛋白中，用電動打蛋器打發成魚眼狀，把砂糖分三次加入到蛋白中，將蛋白打發至硬性發泡，這就是蛋白霜
5 蛋黃和砂糖拌勻
6 用手動打蛋器將蛋黃和砂糖拌勻
7 加入番茄汁和色拉油
8 篩入低筋麵粉
9用橡皮刮刀將低筋麵粉和蛋黃拌勻，就是番茄蛋黃糊
10將蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，拌勻
11 拌勻的蛋糕糊細膩有光澤，在拌蛋糕糊的過程中要注意用切拌，就像切菜那樣的動作來拌勻，或者用從底部往上那樣來拌勻，千萬注意不要消泡，蛋糕的膨脹就靠蛋白的爆發
12蛋糕糊倒入中空煙囪蛋糕模，放進烤箱前要用手按著煙囪，震出大氣泡，但不能過度用力，防止底部進入空氣，蛋糕底部形成空洞。
13 烤箱溫控旋鈕調至170度預熱好，把蛋糕糊放在烤箱中下層，烘
烤20分鐘，直至蛋糕表面金黃即可
14 烤後好倒扣放涼再脫模
蛋糕非常細膩柔軟。
【提示】
1 製作蛋糕要用新鮮好的雞蛋，分離雞蛋要保證蛋白中沒有蛋黃，沒有油沒有水
2 蛋白要打發至硬性發泡
3 很多人習慣性減少糖量，這裡的糖量不要減少了，糖太少會影響蛋糕爆發力
4 烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱來調整
※我做的家宴，忙碌了一個下午，女兒說：「這是無法復刻的味道！」
※端午節的早晚餐，用心為孩子，孩子說：「還是假期吃得舒服」
※這是我們一家人一起做的晚餐，都是家常菜，但這就是家的味道！
※這冰激凌做法特簡單，攪一下，凍一下，無添加劑的給小孩吃很放心
※麵條這樣做無人不喜歡，特別有滋有味，一碗吃下去特別心滿意足
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