8種食物，讓你吃出好情緒

文：蔡珮瑤

(Photo by decor8 @ flickr)

食物如何影響情緒呢？如果把情緒比喻為一盞燈，人體的神經系統就像電線，吃進去的食物可輔助電力的轉換，透過電線點亮情緒的燈。電力不足或電路不順，會導致燈火忽明忽暗，就像情緒起伏、不穩定。吃對食物，提供足夠的電力，自然可以讓「好情緒燈」大放光明。

深海魚

深海魚類，例如三文魚、金槍魚、秋刀魚、鯖魚，含有豐富的Ｏmega-3脂肪酸。國外研究發現，Ｏmega-3脂肪酸跟抗憂鬱藥物的作用類似，它可以促進體內的神經傳導物質──血清素的分泌。血清素不足，可能導致憂鬱。足夠的血清素可以解除焦慮、提振精神。建議一星期吃兩到三次深海魚。

(Photo by jules:stonesoup @ flickr)

全穀類

薏仁、糙米、蕎麥等穀類里含有豐富的B群，是穩定神經系統的重要因子，如維生素B6、B12。維生素B6有助於色胺酸的生理轉換，足夠的色胺酸可以促進血清素的生成，一連串的連鎖反應，有助於情緒的調整。

此外，穀物屬於醣類，醣類可以轉換成葡萄糖，提供大腦唯一的能量來源。全穀類食物讓葡萄糖緩慢且較持久的釋放，可幫助維持情緒的穩定。

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深綠色蔬菜

蔬菜中多含有葉酸，葉酸與神經系統的發育有關。如果沒有線路，也就是神經系統的完整，根本不用討論電通不通或燈亮不亮。最基本的神經渠道是否完好，跟葉酸有直接相關。深綠色蔬菜中擁有較多的葉酸，例如菠菜、綠花椰、地瓜葉。

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南瓜

含微量元素硒、維生素B6，有助於神經系統的穩定。南瓜是多醣類的一種，不喜歡全穀物粗糙口感的人，可以選擇南瓜。將南瓜做成南瓜湯或南瓜粥料理是不錯的選擇。

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牛奶

牛奶里有豐富的鈣，鈣是天然的神經穩定劑。牛奶里的蛋白質分解後，會變成胺基酸，間接幫助色胺酸的生合成。有乳糖不耐症、不適合喝牛奶的人，可以選擇黑芝麻、小魚乾等富含鈣質的食物替代。

(Photo by Camera Eye Photography @ flickr)

香蕉

香蕉是維持好心情的首推食物，它含有生物鹼，可以振奮精神；含有色胺酸和維生素B6，有助於血清素的生成。香蕉的鉀離子含量很高，鉀離子可以幫助血壓的控制。血壓高的人，容易呈現緊繃狀態，血壓的舒緩則有助於情緒的舒緩。此外，香蕉富含纖維質，可以促進腸道的蠕動和排便，排便不順會影響心情，腸道健康，讓人神清氣爽。

(Photo by theilr @ flickr)

堅果類

人體內的自由基會破壞腦細胞和神經系統，也可能間接影響情緒。杏仁里含有微量元素硒，是構成抗氧化酵素的重要成分，可以對抗自由基，減少對腦部和神經系統的破壞。此外，杏仁含鈣，亦有助於穩定情緒。

黑巧克力

含有多酚的成分，是一種強力的抗氧化劑，保護身體細胞不受到自由基的傷害，間接讓腦部或神經組織維持健康。黑巧克力也含有苯乙胺（phenethylamine, PEA），有助於腦內啡分泌，讓人產生像談戀愛般浪漫、愉悅的感覺。不過巧克力中含有可可油，熱量不低，不宜攝取過多。

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