寶寶吃了補鈣又聰明，究竟是搭配了什麼料？

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天氣太熱，有時候真的發愁給娃吃點啥...最近BO媽搞了個好幫手，整點蔬菜、麵條一霍霍，簡單又省事！

隆重推出芝麻醬的做法，因為芝麻不僅含有豐富的不飽和脂肪酸，有助於寶寶的大腦發育，而且芝麻還是寶寶補鈣的佳品哦~~芝麻中含鈣量比蔬菜和豆類都高，僅次於蝦皮呢！

芝麻醬與寶寶的輔食搭配在一起，不僅豐富了味道，增加了營養，還是凹造型的好棒手哦！

很多輔食高手媽媽都會用黑芝麻醬做為神奇的天然顏料，製作出各種可愛的卡通拼盤。所以，想要豐富寶寶的輔食製作和營養搭配，這種醬料的做法可是必須要掌握的呢！

我這次做的是白芝麻，黑芝麻的製作一樣一樣的！我製作的時候還是加了一點點油來方便攪拌，因為直接干磨的話實在磨不動太毀機器了。吃的時候建議用乾淨的勺子挖出一小勺，用冷水稀釋一下，因為芝麻醬太純、直接吃會有一點點干哦，所以建議稀釋後再給寶寶吃！

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自製芝麻醬

· 參考月齡 ·

8個月以上寶寶

（對以下食材不過敏的寶寶）

· 食材 ·

白芝麻250g

核桃油10g

（可製作200ml芝麻醬）

· 烹飪時間 ·

1小時

· 難度·

· 使用工具·

破壁機（其他攪拌料理機） 炒鍋（烤箱）

STEPS

??製作步驟??

-step 1-

準備食材。芝麻我用的白的，黑的也可以，就是黑芝麻醬嘍！

-step 2-

先將芝麻清洗一下，因為不洗的話趕腳還是挺髒的...

-step 3-

一般不飽滿的芝麻和芝麻里的雜質都會漂浮在水的表面，可以直接用勺子撇去。

-step 4-

洗好後將多餘的水份用濾網瀝干一點。

-step 5-

將瀝干水份的芝麻放入鍋中，小火炒至表面水份烘乾。接著我又用了烤箱，因為懶得繼續炒...如果直接用烤箱的話，會太濕了，烘烤時間太長。一直用鍋炒的話，就小火炒下去，炒到聽到鍋中噼里啪啦、並且聞到有香味的時候就是可能炒好了，不過我一般還是會嘗一下來最終確定。

-step 6-

然後把芝麻放入烤盤中，放入烤箱烘烤。循環熱風模式（沒有就上下火），170度烘烤30分鐘。

-step 7-

最好每隔5分鐘取出來翻拌一下，這樣會烤的比較均勻。

-step 8-

烤好的芝麻放在晾網上量晾。

-step 9-

晾芝麻時候，可以準備下一會裝醬的瓶子。煮鍋水，然後把玻璃瓶和玻璃蓋子放進去煮5分鐘。塑料蓋就別煮了。

-step 10-

煮玻璃醬瓶的時候就可以預熱烤箱，循環熱風100度，將瓶子烘乾，大概10分鐘左右就烘好了！其實家裡有消毒櫃的話2、3步可以直接變為放入消毒櫃消毒烘乾即可。舊圖酸奶瓶，忘了拍了，別介意。

-step 11-

將涼晾的芝麻放入破壁機干磨杯，點動分次多攪拌幾次，攪拌成稍微有點出油的結塊狀。沒有破壁機用其他料理機的研磨功能就可以。

-step 12-

因為我這個破壁機是分杯的，所以磨碎後還要再倒入破壁果蔬的攪拌杯製作。如果像vitamix那就可以一氣呵成了。再倒入寶寶用的核桃油10g，橄欖油也是可以的。如果用花生油，要將油燒熟後再倒進去。

-step 13-

我用點動功能攪拌，因為加入的油比較少，用果蔬功能空轉的會比較厲害。用點動打幾秒後同樣也會空轉。然後開蓋用刮刀將飛散到杯壁的芝麻再刮回到中間。如此重複，一直將醬打到比較順滑的狀態就可以了。

-step 14-

然後將芝麻醬盛出，放入消毒後瀝乾的罐子里即可。每次用乾淨的勺子挖出來，再小心的密封好，放入冰箱冷藏。盡量在1個月內吃完，如果發現有哈喇味就表再吃啦！

END

TIPS

??小貼士??

芝麻醬吃的時候，可以取出一勺，加水或者一歲以上的寶寶可以加一點點鹽稀釋一下，否則純芝麻醬會太幹了。

也可以直接用炒鍋或者直接用烤箱來烘烤完成。

寶寶吃的時候一次不要吃太多，因為芝麻中的油脂含量還是比較高的。

NUTRITION

??營養提示??

·芝麻·

芝麻中含有豐富的亞油酸、卵磷脂、維生素E，

芝麻中鈣的含量比豆類和蔬菜高，

僅次與蝦皮；芝麻中還含有豐富的鐵，

適可以預防寶寶防缺鐵性貧血。

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