毛豆是黃豆嗎 推薦幾款下酒食譜

毛豆的皮是鮮綠的，但是毛豆的皮上有一層毛比較扎手，等到秋天成熟了就會更加扎手。毛豆的吃法有很多種，可以把它的皮剝掉用肉炒毛豆、涼拌毛豆、水煮毛豆等。

這些菜都深受一些愛飲酒的男士喜愛，那麼我們一起研究一下它的做法吧？

1、肉炒毛豆

把肥肉切成大小相等的小塊，鍋里放油加熱放入肉塊煸炒，下大蒜炒香後放毛豆炒幾分鐘。出鍋前把雞精鹽放入。

2、水煮毛豆

要把毛豆摘乾淨先放進鍋里，放入一些水煮開。把桂皮、香葉、八角和干紅辣椒全用水泡起來。毛豆煮開了以後滴入適量的油，再把這些泡過的食材放進鍋里一起煮。

再往鍋里放入一些料酒，這時就敞著鍋煮上一會。覺得煮好了就在鍋里放置一會讓毛豆更入味。時間可以自己來掌握，最長可以放置2小時。吃時可以用一些調料蘸著吃，味道會更好的。

3、涼拌毛豆

把毛豆洗完兩面的尖用剪子剪掉，大蒜去皮切碎。把處理好的毛豆放進鍋里用水煮開，煮時放入一些生薑片和鹽來調味。

煮完的毛豆放進碗里調入香油、生抽和醋，鍋里放入油炸香，把干辣椒蒜沫和麻椒放鍋里炸香。把炸好的辣椒油倒進放有毛豆的碗中，用筷子拌均勻就可以食用了。

4、鹽水毛豆

將毛豆的兩頭尖去掉，用鹽水泡30分鐘。把毛豆放進鍋里加入涼水、拍松的生薑片、花椒、八角和鹽一起煮開。煮開後的毛豆放進盆里，入味一小時後再控水更好吃喲！【原創未經允許，謝絕轉載！】

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