讓吃貨們念念不忘的家常菜，做法簡單還好吃

【剁椒蒸雞塊】

用料：仔雞0.5隻；剁椒；老乾媽少許；蔥；鹽；油；生抽；

做法

1.仔雞洗乾淨，剁成小塊，焯去血水；撈出雞塊，放水龍頭下面衝去浮沫；

2.鍋熱油，小火將剁椒和老乾媽炒香，然後加入雞塊拌勻，加少許鹽和生抽調味；

3.盛入碗中，大火蒸二十分鐘左右，出鍋撒點蔥花就可以了。

4.小貼士：因為剁椒和老乾媽中都有鹽，所以鹽一定不能放多，甚至於不放都是可以的。沒吃完的雞用來拌麵條也相當贊哈！

【涼瓜雞蛋餅】

用料：苦瓜1根；雞蛋2個；胡蘿蔔0.5根；鹽4克；五香粉2克；

做法

1.原料洗凈備用。苦瓜切開，用勺子去掉裡面的籽。

2.苦瓜切成小片，胡蘿蔔切碎。雞蛋打散，加入鹽，少許五香粉攪拌均勻。

3.加入苦瓜與胡蘿蔔。平底鍋倒入一鍋底油，燒熱，倒入原料。

4.煎至表面結實，翻面。取出切成小塊。

小貼士： 選材一定要老品種的苦瓜哦，這種表面的會更加凹凸不平，皮薄，水分少特別適合煎蛋餅。

【臘肉炒豆角】

用料：臘肉200g；豆角300g；生抽少許；

做法

1.臘肉先蒸熟，切薄片。豆角過水焯熟。

2.鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉和豆角翻炒片刻，少許生抽調味，加鹽，出鍋。（臘肉本身有鹹味，生抽與鹽適量。）

3.這臘肉屬於多吃不宜的食物。從營養和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，不是一種合適的食物。

【蒜泥紅油拌肚絲】

用料：熟豬肚絲；干炸油辣椒；香炸花生米；獨蒜2個；青/紅椒各半隻；小蔥2根；鹽；糖；醬油；花椒油；大喜大鮮味汁；純香麻油；陳醋；

做法

1.「一肚兩吃」：一隻豬肚買回來我通常的做法一肚兩吃，大部分豬肚煲湯食用，但在煲制肚片湯時會留出一整塊大薄肚片，隨湯一同制熟，取出將其單另切成細條絲狀，做為製作紅油拌肚絲的材料；

2.將青紅椒去蒂去籽切成細條絲狀備用，獨蒜去皮切末剁成蒜泥狀；小蔥洗凈切末，干炸油辣椒切碎末備用；將青紅椒絲撒少許鹽、糖稍加腌制；

3.將切好的肚絲在滾水中氽燙一下撈出，控水攤涼備用；小碗中依次鋪上干炸油辣椒碎、蒜泥，蔥末，燒滾3勺花椒油乘熱澆淋在蒜泥上拌勻；

4.蒜泥小碗中調入鹽、糖、醬油、大喜大鮮味汁、純香麻油、陳醋，將碗中材料混合均勻；將混合調味汁拌入肚絲、青紅椒絲中，上桌前撒上香炸花生米即可。

【油潑鯉魚】

用料：鯉魚1條

調料：色拉油適量花生油適量食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量干辣椒適量料酒適量香菜適量水適量

做法

1. 將鯉魚魚身兩側打花刀；

2. 炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開；

3.撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開；

4. 撈出魚擺在盤中；

5.將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上；

6. 炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成；

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！