黃豆芽的營養價值以及藥用效果

我們每天都要吃不同的食物，食物可以讓我們更加的健康哦，當然為了健康我們也要多去了解一些關於食物的內容哦，如何吃好，如何選擇好，都是很重要的。今天就來介紹黃豆芽吧，它是一種比較常見食材類型，食用率比較高，來看看黃豆芽的營養價值和藥用效果吧。

所有豆芽中，黃豆芽的營養價值最高。黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右，另外，發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。

研究證明，黃豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。還有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以，人吃豆芽後能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。最重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。黃豆芽可以補充豐富的維生素，這樣的物質可以有抗癌的作用，而且還可以補充人體所需的氨基酸。

黃豆芽的藥用價值很高，另外，我們可以用綠豆芽搗爛絞汁，加上少量的白糖，代替茶水飲服，對我們常出現的尿路感染和尿頻有輔助治療的功效。黃豆芽可以有預防感染的作用，對於出現的泌尿系統感染有幫助。

黃豆芽的營養價值以及藥用的效果，小編介紹了相關的內容，當然是不看不知道，原來黃豆芽還有預防疾病的作用哦，對於預防直腸癌啊還有惡性腫瘤有好處，而且還可以有預防泌尿系統感染的效果呢，大家可以試試這樣的食物。清爽開胃，促進代謝。

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