營養均衡的養生開胃濃湯，怎麼喝都不膩！

南方人飲食離不了湯湯水水，北方人則離不開麵食。

工作室的小王來自山西，來我這之前每日三餐刀削麵，據他說家裡歷來沒做過湯也沒人會煮湯。按理說幼年時的味覺習氣是很難改動的，不過來這的一年從沒見他想念過麵食，卻是每天一鍋湯，吃晚了的人連湯底都不上，連最簡單的冬瓜海帶湯都被他喝的有滋喝有味，把二十年的缺憾都補上了。

這道蟲草花燉猴頭菇資料十分多，不過吃起來層次清楚，蓮子鮮糯清甜，猴頭嫩滑軟嫩。加一把蟲草花更是如虎添翼，蟲草花煲任何湯都十分棒，先煸香會圓滿提鮮，而且煮出的湯呈現十分夏天的金黃色。滋味鮮美不過沒有一些菌菇喧賓奪主的濃香，會比照容易承受，拌飯也格外棒！

食材

——

猴頭菇、蟲草花、蓮子、山藥、紅棗

生薑、鹽、腰果醬、胡椒粉

[ 做法 ]

- step 1 -

蟲草花和干蓮子冷水泡半小時以上洗凈，近期新穎蓮子當季，能夠直接用新穎蓮子煮；蟲草花不要過度浸泡，不過一定要洗至水清

- step 2 -

熱鍋起油，爆香生薑片，煸香蟲草花

- step 3 -

參與鹽、腰果醬

- step 4 -

胡椒粉和清水

- step 5 -

煮開後倒入燉鍋，參與蓮子、紅棗

- step 6 -

山藥洗凈，削去皮，切斜片

- step 7 -

猴頭菇撕成小片

- step 8 -

蓮子煮得軟糯後參與山藥、新穎猴頭菇，煮5分鐘左右即可。

如今正是新穎蓮子當季，鮮蓮子無需浸泡，直接剝皮去芯就好。假設用鮮蓮子煮，究竟和山藥、鮮猴頭菇一同參與煮5分鐘就行。鮮蓮子清甜微脆，干蓮子吸收了湯汁口感軟糯味厚，各有所長。

山藥短時間煮口感新穎香脆，煮得久些軟糯入味，所以每種食材燉煮的時間能夠依照自個的喜歡。

參與了腰果醬的湯底濃郁，不需求加味精，整鍋湯美味和香味瞬間間進步！

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！