最適合夏天吃的下飯菜，無意間治癒你的食欲不振

醬燜茄盒

食材：長茄子1個、豬肉200g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、白糖2g、生抽2g、豆瓣醬1大勺、姜2g、香蔥5g、麵粉適量、水澱粉適量、花椒粉2g

做法：

1、準備原料

2、把長茄子洗凈切片，兩片之間連著一點不要切斷，蔥姜洗凈切末

3、豬肉切末，加蔥姜、雞蛋青、香油、胡椒粉、鹽拌均勻

4、麵粉里加蛋黃，水調成糊湖狀，把肉末塞進茄子里，在麵糊里裹均勻

5、熱鍋涼油，下茄盒，炸到金黃色撈起

6、鍋里留底油， 下豆瓣醬翻炒出紅油，加少許白糖，加生抽、花椒粉、開水煮開；

7、下茄盒翻炒均勻燜一會入味，加水澱粉，撒上香蔥末翻炒均勻即可

干鍋土豆片

主材料

土豆2個，五花肉150g，豬油1湯勺，郫縣豆瓣醬2湯勺.

做法步驟

1.土豆削皮切片，涼水裡浸泡，過水2-3遍

2.五花肉洗凈切片備用

3.準備適量的香蔥末和薑末

4.做干鍋土豆片，用郫縣豆瓣醬這種比較乾的豆瓣醬比較好吃，推薦給大家鵑城的，味道很地道

5.土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺豬油，就達到效果了。熱鍋後放入少量豬油，融化後放入薑末爆香

6.放入五花肉煸炒，變色後接著煸炒，放入郫縣豆瓣醬繼續煸炒出紅油

7.接著放入土豆片繼續煸炒，開中火不斷翻炒，避免粘鍋，放入少許的鹽、糖和蚝油。3-4分鐘左右就可以了。土豆稍微有點焦黃的時候最香

8.出鍋前撒上香蔥末即可

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