無烘焙的薰衣草芝士蛋糕

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可愛又迷人

的

這是一款無烘焙的cheesecake。

口感尤為的細膩清爽，甜蜜濃烈。因為有了它們：碾碎的薰衣草和多汁的藍莓果醬

除了更容易製作，我更喜歡它比較烘焙版本的cheesecake來的更加輕盈蓬鬆。 無烘烤的做法只是是將奶油乳酪+柔軟的奶油混合打發創造出綿密的質地，不需要雞蛋或烤箱。 餅底的製作則是需要一個簡單的攪拌機，將黃油餅乾（或者其他任何你喜歡的口味的餅乾）和黃油粉碎即可，將混合物在模具中壓緊放入冰箱即可。

食譜來自於這本書《Kale&Caramel》：如何把身體與美好心情用食物來改造。 它讓我想起了香草組合添加到烹飪和生活中，讓原本的事變得都更加豐富。 正如書中所說，「芳療家已經使用植物和花朵的香味治療了人們幾個世紀。 薰衣草可以舒緩焦慮。 玫瑰修補破碎的心靈。 薄荷提神。

所有的這些芳香劑都可以用新鮮或其他提取形式，來達到美麗，極致的效果。用身體感官來體會認知食物。 與此同時，作者也創造了神奇的食譜用八種不同的草藥和四種花來融入食物，比如茉莉花冰淇淋和牛至面。

薰衣草和奶油芝士味道並不融洽，微妙在於配方給出了兩者完美的平衡。關鍵是將其與其他成分配比，如乳酪中奶味用檸檬汁的酸味來降低。

最後，我在這裡和大家分享一些無烘焙芝士蛋糕的小Tips：

1.不要過度混合奶油乳酪，否則最終會變得太軟。

2.從冰箱中取出成品蛋糕時要立刻切割，否則放久了會變軟變塌。

3.蛋糕最好冷藏到4小時以上，最好是隔夜，別忘記用保鮮膜將其密封。一個密封的環境讓薰衣草和乳酪充分的交融，味道更佳美妙。

準備30分鐘

烹飪時間30分鐘

配料：

脆皮餅底

消化餅乾（碾碎）：110g

乾燥的可食用薰衣草（粗粉碎）：2g

黃油（融化）：20ml

藍莓醬topping製作

藍莓：300g

水：100g

蔗糖：50g

新鮮檸檬汁:5g

可食用薰衣草：10g

芝士填充

淡奶油（冷藏）：85g

奶油乳酪（室溫）：226g

山羊乳酪（室溫）：113g

細砂糖：110g

檸檬汁：5g

乾燥的可食用薰衣草芽（粗粉碎）：2g

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