牛肉小炒的做法

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

By 娜時花開私廚

用料

牛肉（上腦） 200克

蔥白 50克

八角 1個

孜然粒 10克

蔥姜料酒 10克

食用油 20克

老抽 15克

做法步驟

1、牛肉切薄，撕成小塊（個人感覺用手撕肉的味道更特別，蔥白斜刀切段。

2、鍋中倒入油，放入八角，煸炒牛肉片，倒入料酒。

3、牛肉七分熟，放入孜然粒、蔥白，倒入老抽，炒1-2分鐘出鍋。

4、牛肉小炒，味道不錯。

小貼士

牛肉小炒建議選用牛肉上腦，肥瘦相間，老少皆宜。

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