啤酒鴨的食材和做法推薦

健康功效

蒜苗：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌

料酒：活血化瘀

食材用料

啤酒鴨的做法

1.鴨肉剁塊，洗乾淨備用

2.八角、桂皮、香葉洗凈，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生薑切好備用；

3.鍋中燒水，水中加一片姜和適量料酒，水開將鴨肉入熱水焯一下，去掉浮沫和血

4.把鴨肉撈起，用清水沖洗乾淨，瀝干水份

5.鍋燒熱，油熱後，放入薑片和蒜瓣爆香，再倒入鴨肉翻炒至干身

6.再加入八角、桂皮、香葉，和鴨肉一齊煸香，把鴨的油煸出

7.加醬油、鹽、蚝油和小許白糖翻炒片刻，使佐料的香味和調料的鮮味均勻地裹在鴨肉上

8.再倒入半瓶啤酒（我買的是玻璃瓶裝的，罐裝的要用一罐），大火燒開後，改小火加蓋燜煮至濃湯差不多收汁

9.揀去八角、桂皮、香葉不要

10.再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻即可（想味道辣一點的，干辣椒可以提前到一開始炒鴨時一齊下，因為閨女不能吃那麼辣，所以後下）

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