吃魚被我們扔掉的兩樣東西，一個補鈣，一個抗癌！

魚是我們經常吃的一道美食，無論老人、小孩都喜歡吃。多吃魚除了增加營養，還有健腦的功效。我們在吃魚的時候，大多數人都是把這兩樣東西扔掉的，其實它們有很好的保健養生功效！

第一是魚鱗。魚鱗是魚外表保護自身，防止水流失的外殼魚的的維護器。在生活中，我們都是把魚鱗刮掉的。魚鱗的營養價值：魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸。

研究發現魚鱗的具有以下功效：

1、預防心血管疾病：魚鱗中含有一定量的脂肪成分，多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸在人體中含量很少，卻是必不可缺的，尤其是不飽和脂肪酸能清除體內的飽和脂肪酸、膽固醇，防治各種心血管疾病。

2、改善記憶力，保護大腦：魚鱗中含有很多抗氧化性物質，有幫助機體清除體內自由基的作用，減少自由基對機體的損傷，尤其是其中的不飽和脂肪酸，不僅僅能清除自由基，還可緩解腦神經的衰老，對老年人十分有益，可改善記憶力。

養生推薦食譜：魚鱗凍：

一、材料：10斤左右大草魚魚鱗，料酒，清水，薑片。

二、做法：1、魚鱗洗凈，加料酒腌制半小時。2、鍋中加入適量清水，加入魚鱗、薑片，大火燒開，轉中火。3、大約半小時，關火趁熱將鍋中的湯汁倒入大碗。4、置冷，放入冰箱，直到成果凍狀。

第二種是魚鰾。魚鰾的體積約佔身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾里充填的氣體主要是氧氣、氮氣和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。魚鰾也是我們經常扔掉的部分。

魚鰾營養價值：含豐富的蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵等。魚鰾含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋 白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。

魚鰾的養生功效：

魚鰾的別名：魚白、鰾、魚膠、白鰾、魚肚等。魚鰾的功效與作用：甘，平。補腎益精，滋養筋脈，止血，散瘀，消腫。治腎虛滑精，產後風痙，破傷風，吐血，血崩，創傷出血，痔瘡。

抗癌養顏：現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發育增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。

中醫記載魚鰾的功效：1、《本草拾遺》：主竹木入肉經久不出者，取白敷瘡上四邊，肉爛即出刺。2、《海葯本草》：主月蝕瘡，陰瘡，痔瘡，並燒灰用。3、《飲膳正要》：與酒化服之，消破傷風。

魚鰾保健養生的民間偏方：

1、治腎水不足，陰虛血虛之症：魚鰾一斤（麩面炒焦，磨去粗末，再炒再磨），沙蒺藜四兩，當歸四兩（酒洗），肉蓯蓉四兩（去鱗甲，酒洗），蓮須、菟絲子四兩（酒煮）。蜜丸，桐子大。每服二、三錢。（《拔萃良方》魚鰾丸）

2、治破傷風，口噤，強直：魚膠燒七分，留性，研細，入麝香少許。每服二錢，酒調下，不飲酒，米湯下。（《三因方》）

養生食譜推薦：紅燜魚泡做法：

一、材料：魚泡，蔥，姜，八角，料酒，冰糖，醋，鹽，味精。

二、製作過程：1、魚泡，扎破清理乾淨，用料酒和清水浸泡半小時去除腥味兒。泡好後撈出沖洗乾淨。2、蔥姜八角準備好，炒鍋入油，冷油炒香蔥姜八角。3、倒入老抽1--2勺在油鍋里燒沸，將洗好的魚泡倒入翻炒均勻。4、加入一碗清水，放適量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火燒開，小火慢燉。5、湯汁收到一半的時候加入適量鹽，一點味精翻勻，收湯至八成乾的時候關火就可以了。

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